Тиква и диабет Гликемичен индекс и повече (2018)
СЪДЪРЖАНИЕ НА ТОЗИ СТАТИЯ
Данни за 100 гр.
Гликемичен индекс: 75
Гликемично натоварване: 4
Тиквата е много гъвкав зеленчук, който може да се консумира по много начини. Въпреки това, поради специфичните си характеристики, той е много привлекателен за тези, които страдат от диабет. Диабетиците трябва да намерят както плодове, така и зеленчуци, някои алтернативи, които им помагат в ежедневната им диета и по този начин контролират и поддържат адекватни нива на кръвната глюкоза в тялото.
Гликемичен индекс
Показателите за гликемичен индекс за тиква са умерени. Тук може да се наблюдава по-добре със следната информация, когато се дава точна оценка на елементите, описани в таблицата:
Хранителна информация за тиква
- Калории 29 Kcal/100 гр
- Протеини 1,1 gr/100 gr
- Мазнини 0,1 гр./100 гр
- Въглехидрати 4.6 гр/100 гр
- Гликемичен индекс GI (CG) 75 (3,5u)
Гликемичният индекс се отнася до това как съдържанието на въглехидрати в храната влияе върху нивата на кръвната глюкоза.
Скалата, която се използва, варира от 1 до 100. Тъй като броят на храната се приближава до 100, до същата степен въглехидратите ще повлияят отрицателно на нивата на кръвната глюкоза.
Гликемичният индекс на тиквата е 51, следователно е на средно ниво.
Гликемично натоварване на порция
По отношение на размера на порция, по-малка от 100 грама или 1/3 чаша тиква в пюре, гликемичният товар не надвишава 4.
Тази информация е валидна, стига да се има предвид само тиквата. Чрез добавяне на който и да е друг елемент, било то масло, захар, сол, наред с другите съставки, гликемичният индекс и натоварването ще бъдат променени.
Добре ли е тиквата за диабетици?
Да, тиквата е алтернатива, която би помогнала на хората с диабет в ежедневната им диета.
В различни опити е показано, че този зеленчук засилва глюкозния толеранс, насърчава организма да произвежда по-голямо количество инсулин и че глюкозата в кръвта ще бъде на приемливи нива.
От друга страна, възможностите за използване на тиква ще бъдат ограничени от въображението на този, който я приготвя. Различните му хранителни вещества могат да се използват в богати десерти, както и в кремове и яхнии. Възможностите са много.
Друг вариант, който може да се препоръча и това ще зависи от потребителя: пресни или консервирани зеленчуци. Като цяло биха се препоръчали пресни плодове или зеленчуци, но в този случай консервираната версия би била по-добра, тъй като е по-концентрирана и с по-малко вода. Когато го готвите или приготвяте и особено добавяте към него определени съставки, тиквата ще загуби различните си хранителни вещества.
Съдържание на въглехидрати
В идеалния случай диабетикът трябва да консумира около 15 грама въглехидрати, което е почти същото количество като чаша пюре от тиква, в допълнение към почти 3 грама фибри. Въпреки това, в неговата консервирана версия въглехидратите ще достигнат почти 20 грама и преминават 7 фибри.
Така или иначе трябва да сте внимателни към консумацията на семената. Те не трябва да се консумират в излишък, тъй като биха причинили разстроен стомах, поради високите нива на мастни масла, които съдържат. Няма съмнение обаче за почти неограничените ползи, които тиквата може да предложи, особено за диабетици.
Допълнителни факти за тиквата
Произход на тиквата
Тиквата е зеленчук, който подобно на тиквички и краставици е част от клона, който идентифицира семейство Cucurbitaceae. В същото това семейство можем да намерим и други популярни плодове като пъпеш и диня. Тези огромни плодове имат характеристиката на здрава кора, която ги предпазва както от метеорологични промени, така и от евентуални манипулации от хората.
Ценителите не уточняват произхода на тиквата и докато някои твърдят, че нейната люлка е в Южна Азия, други казват, че Америка е мястото на нейното раждане. Има обаче древни писания, които намират кратуната, кръстена от Средиземно море, между бреговете на Египет и Израел.