Строга вегетарианска диета или веганска - плюсове и минуси - ресторанти Divinos Sabores Consultoria
Концепцията отдавна се счита, че вегетарианска диета Беше много по-здравословно или вегетарианците винаги са много слаби, но вегетарианската диета има своите предимства и недостатъци и може или не може да благоприятства нашето тяло, така че в този пост ще говоря малко по-задълбочено за вегетарианските диети, и как те могат, или не, да са от полза за нашето тяло.
Първото нещо, което трябва да бъде ясно, е това, което наричаме вегетарианска диета, защото има различни варианти. Когато говорим за вегетарианска диета, ние се позоваваме на диета, базирана само на растения, но има различни видове вегетарианство, сред които са тези, които включват яйца и мляко, т.нар. ово-лакто вегетарианци, или тези, наречени веган или строги вегетарианци които консумират само храни от растителен произход и има сурови храни, които основават диетата си на сурови храни, така че те не консумират храни от животински произход или нишесте, получени от зърнени храни, които се консумират само варени.
В този случай ще се позова на онази диета, в която са включени само храни от растителен произход, т.е. строги вегетарианци, които не консумират млечни продукти, месо или яйца, но включват бобови растения, зърнени храни, семена, ядки в ежедневната си диета, зеленчуци, плодове и производни на гореспоменатите.
Какви са предимствата на строгата вегетарианска или веганска диета?
Едно от предимствата на този тип диета е ниският принос на наситени мазнини и нулевият принос на холестерола, тъй като продуктите от животински произход не се консумират, а от друга страна, по-голямото количество фибри, отколкото ако те също са консумирани пълнозърнести храни, приносът е по-висок, което е свързано с всички предимства на фибрите, като например намаляване на риска от рак на дебелото черво.
Друго предимство на спазването на вегетарианска и балансирана диета е кардиопротективната сила, която тя може да има в тялото ни, поради ниския принос в наситените мазнини, а от друга страна, намаляването на риска от страдане от затлъстяване. И защо казвам балансиран? Е, тъй като можем да бъдем вегетарианци и да ядем чипс всеки ден, сладкиши, приготвени със зеленчукови маргарини, да ядем голям прием на въглехидрати, сладки напитки, да пържим или да използваме неподходящи методи за готвене с голямо количество масло, а понякога и не толкова здравословни и т.н. ... всичко това не означава включване на храни от животински произход, но не и препоръчителните нужди от витамини, минерали или фибри или с високо съдържание на мазнини, тогава ползите от вегетарианската диета ще бъдат ограничени.