Страната с диетата, която причинява най-много смъртни случаи в света
Тенденции
Властите на тази държава се опитват да отвърнат, като посочват истинския виновник на проблема: Запада
1 от 5 смъртни случая през 2017 г. в Узбекистан са причинени от лоша диета
„The узбекска кухня Наистина ли е да се умре? ”, Е рисковият въпрос, който Би Би Си миналия месец в едно от най-противоречивите заглавия на годината. Новината беше подписана от фоторепортера Тейлър Уайдман и за броени минути той включи всички аларми в страната на Централна Азия. Лидерите, летящи зад ушите си, се заеха с бизнеса и подходиха към конфликта като криза от национален приоритет, а не като мимолетно недоразумение. Страхът им личеше: как биха могли да станат нововъзникваща дестинация за туризъм, ако храната им е посочена като най-смъртоносната в света?
Фитилът беше запален след публикуването на последното проучване през The Lancet, озаглавен Ефекти върху здравето на хранителните рискове в 195 страни, 1990–2017: систематичен анализ за Проучване на глобалната тежест на заболяванията . Изследователите решиха да търсят страните с най-много смъртни случаи, свързани с диетата, на основата на значителен факт: 1 от 5 смъртни случая през 2017 г. са причинени от лоша диета, главно от консумацията на твърде много сол, недостатъчно зърнени храни и твърде малко плодове или зеленчуци . В крайните резултати име се появи с червени букви. Узбекистан регистрира 892 от всеки 100 000 смъртни случая годишно, свързани с директно с вашата диета (което не е същото като лоша или несъществуваща диета в слабо развити страни) и международната преса скоро я покръсти като „страната с най-смъртоносната диета“.
"Те възникват поради три съвременни промени в начина на живот: преяждане, все по-заседнал режим и липсата на разнообразие в диетата"
Новина, която падна като кана със студена вода сред узбеките, които се умориха да бъдат известни само като част от Пътят на коприната, те бяха намерили в своите гастрономия източник на гордост за привличане на масов туризъм. И е, че узбекската храна е изключително популярна в Общност на Независимите Държави (ОНД), коалиция от девет бивши съветски републики, но в останалия свят е абсолютна неизвестност. От страх да не загубят туристи дори преди пристигането им, беше решено да се задейства пропагандната машина и от дl Комитет за развитие на туризма твърди, че единственият проблем с тяхната гастрономия е именно западът на диетата им.
Това е ратифицирано Лола абдурахимова, Узбекски гастроентеролог, в журналистическата статия на Би Би Си. „Здравните проблеми възникват в резултат на три съвременни промени в начина на живот: преяждане, все по-заседнал режим и липса на разнообразие в диетата. Към това трябва да се добави и фактът, че общуването за узбеки като цяло включва храна и акт на хранене може да продължи часове ".
Узбекската диета съдържа огромно количество масла
Тоест узбекските специалисти не крият, че има ясно тенденция да преяжда на семейни и приятелски събирания. „Проблемът е, че нашите хора не знаят кога да спрат. Когато нормалната порция е 4 манти (пълнени макарони), някои хора ядат 8 или 10 ", подчертава лекарят. Но това а достатъчно причина да демонизира цялата му гастрономия?
Да търсите ключовете защо науката е закачила това санбенито, трябва да погледнете вътре в чинията. Вярно е, че узбекската кухня е такава сърдечен, богат и вкусен за своите граждани, но се основава предимно на хранене на аграрно общество. „Кухнята му има много прилики с иранската кухня. Споделете много техники със Северна Индия и Иран, тъй като Узбекистан беше част от Пътя на коприната “, казва Лайла Базам, собственик на ресторант Hawker 45 в Барселона, който отдава почит на традиционните улични търговци. Готвачът се отнася до влиянието на Пътят на коприната в Узбекистан; място, където търговията и идеите са обменяни с други страни, и особено в храните, които са помогнали за развитието на културата на страната.