Страхотни причини да ядете повече кълнове - органичен начин
От д-р Меркола
Един от най-ефективните начини за постигане на оптимално здраве е да се ядат цели храни, органично отгледани и кълнове могат да предложат най-високите нива на хранене.
Най-хубавото е, че можете лесно и евтино да отглеждате кълновете си в собствения си дом. Те са отличен вариант през зимните месеци, когато градинарството на открито е ограничено или не може да се говори. Друго голямо предимство е, че не е нужно да ги готвите.
Ако не знаете много за градинарството, те са чудесен начин да започнете да експериментирате с радостта от отглеждането на собствената си храна. Красотата на кълновете, за разлика от градинарството, е, че можете да съберете храната си в рамките на една седмица след започване на процеса.
Те се консумират сурови, обикновено като съставка в салата или сок. Какво точно представляват "кълновете"? и какво ги прави толкова хранителни? Както отбелязва The World’s Healthiest Food: 1
„Много от храните, които ядем, започват растителния си живот като кълнове. "Покълнало" е просто начинът, по който семето се отваря за първи път и изпраща корен или стъбло нагоре, извън земята, на открито.
Тъй като етапът на растеж на кълновете е толкова уникален в живота на растението, има особен интерес към потенциалните ползи за здравето, които могат да бъдат свързани с този етап на растеж.
Като цяло кълновете съдържат по-високи концентрации на някои хранителни вещества и някои ключови антиоксиданти в сравнение с напълно зрялата растителна версия. "
Кълнове - чудесно хранене в "Малък пакет"
Кълновете може да са малки, но те са пълни с хранене, включително витамини, минерали, антиоксиданти и ензими, които помагат за защита срещу увреждане на свободните радикали. Кресът например е източник на хранене. Всъщност това е най-гъстият зеленчук там.
Въз основа на 17 хранителни вещества - включително калий, фибри, протеини, калций, желязо, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина, цинк и витамини А, В6, В12, С, D, Е и К - кресонът е постигнал перфектни 100 на неотдавнашно проучване, озаглавено „Определяне на плодовете и зеленчуците на електроцентралата: подход на хранителната плътност“ .2, 3
Две от любимите ми са слънчогледовото семе и грахът - и двете обикновено са 30 пъти по-хранителни от органичните зеленчуци. Те са и сред най-богатите на протеини. Освен това слънчогледовите семена съдържат здравословни мазнини, незаменими мастни киселини и фибри - всичко това е важно за оптималното здраве.
Обикновено имам три тави със слънчогледови кълнове, които растат, когато не съм на път и обикновено ги ям почти всеки ден, когато съм вкъщи. Други често срещани кълнове са боб, ядки, семена и зърнени храни, които включват:
- Люцерна: добър източник на витамини A, B, C, D, E, F и K
- Пшенична трева или житна трева: богата на витамини В, С, Е и много минерали
- Mung фасул: добър източник на протеини, фибри и витамини C и A
- Кълнове от леща: Съдържа 26 процента протеин и може да се яде без готвене
- Брюкселско зеле: Една чаша варено брюкселско зеле съдържа само 56 калории, но е заредено с повече от 24 процента от препоръчителната дневна доза (RDA) за витамин К1 и близо 130 процента от RDA за витамин С.
Освен това брюкселското зеле е добър източник на фибри, манган, калий, холин, витамини от група В, антиоксиданти и други фитохимикали, които насърчават здравето.
Страхотни причини да ядете повече кълнове
Много от ползите от кълновете са свързани с факта, че в началната си фаза на растеж растенията съдържат по-концентрирани количества хранителни вещества. В резултат на това трябва да консумирате по-малко кълнове по отношение на количеството в сравнение с техните зрели версии. Например, когато покълнете семена, ядки, боб и зърнени храни, получавате: