Свойства на пастет; Ботанически-онлайн
Състав и видове пастет
Характеристики на пастет
Какво е пастет?
The пастет Това е фина месна паста, пастьоризирана или стерилизирана, която е направена с месо, черен дроб или и двата вида месо.
Може да съдържа и карантия и други месни съставки, подправки, сол и разрешени добавки, като нитрити и нитрати.
За производството на пастети различните видове месо се смесват, за да образуват хомогенна маса или тестени изделия, от които то произлиза и от името си пастет ("Паста" на френски).
По-голямата част от пастет, който се консумира, е свинско, но се прави и от заек, птици, шунка или риба, като аншоа, сьомга, риба тон и др.
Пастетът обикновено се намира в супермаркета под формата на терени и обикновено се консумира в мезета, намазани върху филийки хляб, препечен хляб или бисквити.
Свойства на пастет
Пастетът съдържа предимно черния дроб на животното, от което е направен. Нарича се още foie, което на френски означава „черен дроб“. Черният дроб е най-активният орган в тялото, където се обработват всички хранителни вещества: мазнини, въглехидрати, протеини, витамини, минерали и токсини. Съхранява се или концентрира голямо количество хранителни вещества.
Яденето на храни, направени от черния дроб, осигурява голямо количество от тези хранителни вещества, особено мастноразтворимите витамини, които са тези, които се съхраняват в мазнините. Сред тези витамини, черният дроб е храната, богата на витамин А, под формата на ретиноиди. Витамин А от животински продукти е по-бионаличен от витамин А от зеленчуци (бета каротини), тъй като не трябва да се трансформира, за да бъде активен. Пастетът, тъй като съдържа в състава си черен дроб, е богат на това хранително вещество.
The Витамин А Необходим е за много жизнени функции в организма, за добро здраве на зрението, за възстановяване и образуване на нови клетки, за плодовитост и за правилното функциониране на имунната система. Липсата на този витамин причинява лошо нощно виждане. Казват, че древните египтяни, познавайки тези свойства, представлявали черния дроб в очите на хората със зрителни увреждания (което не е подходяща практика, този витамин трябва да се яде, за да го абсорбира).
Пастетът също има голямо количество протеин, близо до 15%, което е подобно на количеството протеин, осигурено от месото. Други важни хранителни вещества, които той осигурява, са витамин D, витамин Е, пантотенова киселина, желязо, цинк и селен. Пастетът е беден на калций, магнезий и калий.
Въпреки неговата хранителна стойност обаче, суми, които пастетът обикновено се консумира (от време на време и се разпространява върху препечен хляб или сандвичи), не предполага много представително количество от тези компоненти и следователно пастетът не представлява забележителна хранителна стойност.
За да се възползвате от храна, много богата на витамин А, трябва директно да се храните месо от черен дроб (при месари, които продават вътрешности или вътрешности), както и обичайното му потребление също не би било препоръчително. Друг по-подходящ вариант би бил да се консумира често растителна храна, богата на витамин А.
Може ли пастетът да се консумира редовно?
Не, пастетът не е препоръчителна храна за редовна консумация, тъй като не осигурява никакви хранителни вещества, които не могат да бъдат получени от други „непреработени“ храни (с по-малко сол и добавки).
В черния дроб на животните също се натрупват някои токсични като тежки метали, които отнемат известно време, за да бъдат елиминирани от тялото. Нито трябва да се забравя, че пастетът е a вид преработено месо и че като такъв има по-високо съдържание на сол.
Поради тези причини, като храна с много плътни хранителни вещества и може да съдържа тежки метали., Препоръчва се консумация на пастет на разстояние, в случай че се приема.
Съдържа ли пастетът много мазнини?
Да, пастетът съдържа много мазнини и холестерол, между 25 и 30 грама на 100гр. (това количество може да се увеличи в зависимост от вида на пастет).