Страхотната средиземноморска диета

Да живея

Тя е родена от ръката на северноамериканския лекар Ансел Кийс, най-големият враг на мазнините, особено наситените, и голям представител на високо въглехидратната диета

Хавиер Баскуняна 27 ноември 2016 г. - 02: 41ч

Това наистина е здравословна диета, това беше доказано чрез провеждане на хранителни проучвания в Гърция, където беше установено, че има по-ниска от средната честота на сърдечно-съдови заболявания, както и по-дълга продължителност на живота. Предвиждаше се как средиземноморските страни имат диета с определени характеристики, общи за всички тях: ниско съдържание на наситени мазнини (поради ниското им количество в червеното месо), високо съдържание на мононенаситени мазнини (мазнините, използвани в ястията са предимно зехтин), ниско в животински протеин, богат на антиоксиданти (тъй като е богат на плодове, ядки, зеленчуци и бобови растения), богат на фибри (плодове, зеленчуци и зърнени храни).

Концепцията за средиземноморската диета е проста: консумация на пресни, местни и сезонни продукти, приготвени с традиционните кулинарни техники за всяка страна или регион и адаптирани към традиционния ритъм на живот, климата и географската среда. Следователно той има важен културен компонент, както и самата храна. Средиземноморската диета не е просто диета, тя е начин на живот на човека, който избира този начин на хранене всеки ден.

Важно е да запомните мултикултурния му аспект. Хлябът със зехтин в Испания, паста с гъби в Италия или кускус в Северна Африка са примери, че няма две еднакви средиземноморски диети, въпреки че основата е една и съща: прясна, местна, сезонна храна, адаптирана към всяка култура, към тяхната традиционна начин на живот и към заобикалящата ги среда.

Консумирайте ежедневно сезонни продукти, тъй като при плодовете и зеленчуците това ни позволява да ги консумираме в най-добрия си вид, както по отношение на приноса на хранителните вещества, така и на техния аромат и вкус.