Стимулиращо и вкусно дипео в ритъма на артишок-кокос от Йерусалим
Кремообразен крем с любяща текстура, много приятен, лек и с вкус, напомнящ на артишок, но с нотка сладък кокос. А за dipear, няколко весели пикантни зеленчукови чипса с къри и кайма Señora, които ще направят това ястие вкусна и изненадваща комбинация от вкусове и текстури.
- Започнете
- Какъв обяд?
Наричан още топинамбур, ерусалимски артишок, смлян кестен, сладък картоф от тръстика или водна криадила, тази малка грудка е добър приятел на балансираното хранене, тъй като носи интересни ползи за здравето; За разлика от други грудки и подобно на артишок (те са от едно и също семейство), той съдържа инулин вместо нишесте. Тези разтворими фибри, достигайки до дебелото черво, започват да взаимодействат с полезните бактерии, присъстващи там, стимулират тяхното развитие и в същото време предотвратяват размножаването на вредни бактерии.
Инулинът е олигозахарид, чиято основна характеристика е, че преминава през устата, стомаха и тънките черва с малка промяна. Особено препоръчва се и при проблеми с ферментацията или други бактериални или паразитни заболявания, помага за понижаване на нивата на холестерола, подхранва чревната флора (пребиотик), подобрява използването на витамини от група В, спомага за балансиране на нивата на кръвната захар и подобрява усвояването на калций, магнезий, фосфор ... Чрез повишаване на абсорбцията на калций, намалява появата на остеопороза, тъй като увеличава минералната плътност на костта; Поради тази причина се препоръчва особено за деца, юноши, бременни жени или възрастни хора, тъй като спомага за увеличаване на калциевия капитал. И накрая, и много важно, чрез улесняване на чревния транзит, Той е много полезен срещу запек и подобрява качеството на живот на хората, страдащи от възпалителни заболявания на червата.
С цветя, подобни на слънчоглед по форма и цвят, артишокът от Йерусалим получава името си от Тупинамбас, племе на Бразилия, и е въведен в Европа през 17 век; първите плантации са направени в Париж през 1613 г. и по-късно отглеждането му се разпространява в цяла Европа. По това време той се консумира широко, докато не бъде заменен от популярния картоф. Трудно е да се намери оправдание да не се опита артишок от Йерусалим, тъй като той се поддава на много препарати и рецепти. Какво още, Знаете ли, че може да се отглежда у дома? Може да се направи дори в саксии и не изисква почти никакви грижи. Просто трябва да ги държите под земята до момента, в който ще бъдат консумирани. Артишокът от Йерусалим е грудка, която предлага интересни възможности за внасяне на нови нюанси в много ястия, както традиционна, така и по-иновативна кухня.