Стигането до сърцето на здравословната диета Зърнени продукти - Грижа за рака в Западен Ню Йорк

Известно е, че зърнените продукти, включително пълнозърнести, осигуряват ценни фибри в храната. По-малко известни, но също толкова важни зърна също могат да осигурят защитни антиоксиданти. Доказано е, че пълнозърнестите храни помагат при отслабване и намаляват риска от развитие на рак, сърдечни заболявания и диабет. Зърната трябва да формират основата на вашата диета, да се консумират на шест или повече порции на ден.

диета

Обикновено зърнените продукти като хляб, ориз, тестени изделия, овесени ядки, зърнени храни и тортили са с ниско съдържание на мазнини. Те осигуряват фибри, витамини, минерали и някои фотохимикали. Повечето храни, които ядем, са рафинирани зърнени храни, например бял хляб, бял ориз, тестени изделия, гевреци и много други. Рафинираните зърна не съдържат толкова много хранителни вещества, колкото пълнозърнестите храни.

Пълнозърнесто е цялата годна за консумация порция зърно. Цялото зърно включва три части, всяка с ценна храна:

  • Трици: съдържа големи количества витамини от група В, минерали и фибри
  • Ендосперм: съхранява повечето протеини и въглехидрати и малки количества витамини и минерали
  • Зародиш: съдържа витамини от група В, минерали и някои протеини

Бялото брашно се произвежда чрез рафиниране на пълнозърнести храни. По време на процеса на рафиниране се отстраняват повечето или всички трици и зародиши. Обогатеното бяло брашно има определени добавени хранителни вещества: желязо и някои витамини от група В (включително фолиева киселина). Много други хранителни вещества обаче се губят, те включват:

  • Фибри
  • Витамини Е и В6
  • Минерали (магнезий, мед, цинк)
  • Фитохимикали

Пълнозърнестите храни са по-здравословен избор, защото съставките, които съдържат, могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на сърдечни заболявания и диабет. Разтворимите фибри (съдържащи се в овеса и ечемика) могат да понижат нивата на холестерола, да намалят телесното тегло и да предотвратят диабет тип 2. Смята се, че антиоксидантите, като витамин Е, помагат за предотвратяване на атеросклероза и по-малък риск от страдание от коронарна артериална болест.