Стевия, световна тенденция

С повече от 1,9 милиарда възрастни с наднормено тегло и над 600 милиона от тях със затлъстяване, създаването на по-малко калорични алтернативи е задължително.

Стевията на растителна основа и без калории може да бъде част от добре балансирана диета, която да помогне за намаляване на калорийния прием, без да се жертва вкуса. Екстрактите от листа на стевия с висока чистота, с химично наименование Steviol Glycosides, са безопасни за консумация от човека, както се вижда от сборник от повече от 200 научни изследвания върху стевия, включително метаболитни и фармакокинетични проучвания. Това включва специални популации като бременни и кърмещи жени, деца и хора с алергии или диабет.

Водещи организации подкрепят безопасността и ползите от стевия. През 2008 и 2009 г. Организацията по храните и земеделието/Съвместният експертен комитет по хранителните добавки (JECFA) на Световната здравна организация и Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) заявиха, че употребата на стевиолови гликозиди с висока чистота (≥95%) е безопасна за консумация от човека. Също така, през 2011 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) разреши използването на стевиолови гликозиди с висока чистота (≥95%) в храни и напитки в целия Европейски съюз.

Подсладените с стевия храни и напитки са безопасен и естествен начин хората да се наслаждават на сладки храни и напитки с по-малко калории, но без да жертват вкуса си. В зависимост от сместа на подсладител гликозид, степента на сладост може да бъде 200 до 350 пъти по-висока от тази на традиционната трапезна захар. Например, са необходими средно само три листа от стевия, за да се намалят 25% от калориите в кутия сода (355 ml). Сред многото му предимства са:
• Устойчиво отглеждане и производство
• Нула калории
• Нулев гликемичен индекс; подходящ за консумация при диабетици
• Показан за консумация при деца
• Не уврежда зъбите
• Собствен за готвене
• Може да се използва в голямо разнообразие от напитки и храни

Според проучване, проведено от Mintel, консултантска компания, специализирана в пазарни проучвания и анализи, пускането на храни и напитки със стевия в Латинска Америка нараства със скорост от 53% годишно, практически репликирайки глобалния темп на растеж, който е 52 % (Изтеглете свързания документ Графика 1).

Храната продължава да е водеща в лансирането на напитки, представлявайки 60% от продуктите от стевия, представени на пазара в Латинска Америка. Що се отнася до годишния растеж, Mintel съобщи, че през 2014 г. пускането на храни със стевия се е увеличило с 45% в сравнение с предходната година, докато при новите напитки увеличението в Латинска Америка е било със 76% повече от 2013 г., показвайки по-бързи темпове.

Мексико, където COFEPRIS определи през 2009 г., че стевията е безопасна за консумация от хора при възрастни и деца, е най-големият пазар за нови изстрелвания с тази съставка в Латинска Америка, с увеличение от 45% през 2014 г. Въпреки това, по отношение на растежа между 2013 и 2015 г. Перу представя голям и бърз ръст от 4200%, следван от разстояние от Чили (235%), Колумбия (136%) и Аржентина (119%). През 2014 г. в региона са регистрирани 378 старта на нови продукти със стевия (Изтеглете свързания документ Графика 2).