Стевия, първият естествен подсладител без калории - Asociación Diabetes Madrid

Европейският съюз одобри използването на това растение като подсладител. За разлика от изкуствените като захарин, аспартам или цикламат, той няма токсичност и подслажда до 300 пъти повече от захарта, но ролята му в контрола на глюкозата не е напълно ясна.

естествен

Когато става въпрос за подслаждане на напитка или храна, обикновено е навик да се прибягва до захар. Тази тенденция обаче се е променила през последните години поради бума на подсладителите.

Захаринът, аспартамът и цикламатът оглавяват списъка, но продължителният им прием не е безопасен за здравето. В опит да предложи естествен продукт, който също подслажда същото като своите колеги, възниква стевия, подсладител от растението стевия от парагвайски произход, който традиционно се използва за употреба на храни и напитки в различни страни по света.

През ноември миналата година Европейският съюз одобри включването му в списъка на подслаждащите хранителни добавки под името стевиол гликозиди. За д-р Montse Folch, специалист по хранене в клиниката Teknon в Барселона, «той има подслаждаща сила 300 пъти по-висока от тази на захарта, не променя вкуса на храната, която подслажда, няма калории, осигурява желязо, фосфор, фибри, калций, калий, цинк, витамини А и С и има ефект на контрол на кръвното налягане поради своя вазодилататор и диуретичен ефект ».