Стевия Приятел на диабетици и враг на наднорменото тегло
"Захарта, в" благородната "компания на HFCS, е враг номер едно на всеки план за намаляване на теглото и, като храни, те рискуват нашия физически и дори емоционален баланс." FEFL в захарта: Като наркотик и неговата зависимост.
Този урок е посветен на просветляването на пътя на реалността за безброй хора, които по целия свят страдат от опустошителните ефекти на консумацията на захар. Особено тези, които като децата са неволни жертви, и тези, които страдат от диабет, затлъстяване и горчивите усложнения.
В други приноси препоръчваме предпазливост при използването на изкуствени подсладители - заместители на сладкия вкус --- докато в този ще говорим за алтернатива на употребата на захар за тези, които не могат да се откажат от нея, тъй като пристрастяващо вещество, което е.
Нека поговорим за стевия
Стевия, растение от същото семейство като слънчоглед и ендивия, е местна култура в Южна Америка, особено в Бразилия и Парагвай.
Местните хора, наясно с интензивната сладост на екстракта, получен от листата на растението, който също се нарича меден лист, го използват за подслаждане на храни, настойки и други напитки като чай от мате.
Интересът, проявен от хранителната и фармацевтичната индустрия към стевия, се основава на голямата му подслаждаща сила, която не осигурява калории.
Стевия ("Stevia rebaudiana Bertoni", след фамилното име на своя откривател, швейцарският ботаник Moisés S. Bertoni) се различава от другите естествени или изкуствени подсладители, тъй като освен характерния си захарен вкус, има потенциални терапевтични свойства при контрола на кръвта глюкоза, затлъстяване и високо кръвно налягане.
Това се посочва в предварителните проучвания, проведени върху състава на растението, въпреки че броят на изследванията при хора остава недостатъчен, за да осигури убедителни резултати.
Заместител на захарите
Интензивният и подчертан сладък вкус на стевия се дължи на съдържанието на стевиозид и ребаудиозид А.
От неговия хроматологичен анализ се извежда, че тези съединения са между 250 и 300 пъти по-сладки от захарозата (обикновена трапезна захар), с предимството да не наддават на тегло, да произвеждат зъбни кухини или да водят до сериозни здравословни усложнения, типични за захарозата и HFCS . (Вижте приноса ми в това отношение).
Стевията може да се разглежда като част от групата на изкуствените некалорични подсладители като аспартам, ацесулфам К, захарин и сукралоза --- всички със захарна сила стотици пъти по-висока от захарозата --- но с вещества в химичния си състав които правят стевията единственият естествен, автентичен и правилен избор по отношение на здравето.
За запознати с аминокиселината
Предимството на стевия е, че тя е естествен подсладител, който не е източник на фенилаланин --- както в случая на аспартат --- токсично вещество, присъстващо в продукти, подобни на Equal, не е вредно за хората с фенилкетонурия. (Прочетете предупрежденията в това отношение, от всички пренебрегнати, на Равния плик).
В допълнение, стевията е ненадмината в използването си като заместител на захарта в сладките храни и напитки, така че те са по-малко угоени и се адаптират към прости диети за контрол на захарта, като тези, препоръчани в случаи на затлъстяване, диабет, високи триглицериди и зъбни кухини.
Повече от просто сладък вкус
Някои изследвания показват, че този естествен подсладител има хипотензивен ефект при умерена хипертония.
Изследванията, проведени върху здравословните ефекти на стевия, подкрепят, че в допълнение към тези, произведени от стевиозид, могат да се добавят допълнителните ефекти на ребаудиозид А, стевиол и изостевиол.
На тези съединения като цяло се приписват терапевтични предимства като техните действия за регулиране на кръвната глюкоза, техните антихипертензивни, противовъзпалителни, диуретични и имуномодулиращи свойства.
Последният преглед по въпроса, направен във Факултета по науки на университета Mahidol в Банкок (Тайланд) --- публикуван в списание Pharmacology & Therapeutics --- актуализира съществуващата информация за фармакологичните действия, терапевтичните приложения и безопасността на употребата на Stevioside и сродни съединения.
Стевия на прах