Стаут, APA, IPA, Bock
Тази напитка придоби по-голяма популярност през последните години с възхода на бирариите, което доведе до по-сложни поводи за стил и консумация. Ръководство за основните разновидности и начини за сдвояване.
Той е един от напитки най-старият на планетата (произходът му датира от 5000 години), но през последните години популярността му нараства с бумът на birerías Y. занаятчийски бири, след това разпространението на вкусове и цветове нахлу в ъглите на страната. Само през 2017 г. аржентинците консумират средно 18 милиона хектолитра в цялата страна, т.е. около 42 литра годишно на глава от населението. Но освен новите категории, които бяха включени в Аржентинско небце Толкова ли е лесно да различиш Пилзен от Хелес или Портиер от Стаут с просто око? Антонела Сотера, ръководител по качеството в CCU - член на Cerveceros Argentinos, Камарата на аржентинската бирена индустрия - обяснява разликите между най-емблематичните стилове.
Лагерът
Пилзен. Той е роден в бохемския регион в Чешката република. Съвременният Пилзен се характеризира като лека бира, има мека малцова сладост, следи от карамел, лека до умерена горчивина и деликатен аромат на хмел. Профилът му е придружен от цветове, които обикновено преминават от бледо до златисто жълто и алкохолно съдържание от около 4 до 5% VOL.
Сдвояване: Добре се сдвоява с широка гама леки храни като пиле, салати и сьомга.
Бок. От немски произход. Въпреки че има много стилове, които излизат от бок, като бонбони, дупелбокс или айзенбок, сърцето на стила е в цвета му, който може да варира от кехлибарено до тъмнокафяво, и силния му вкус на малц, който се люлее перфектно с леката горчивина предоставени от хмел. Малцът и мекият препечен хляб също присъстват в аромата.
Сдвояване: въпреки че има голямо разнообразие, които произхождат от бок, като цяло те се съчетават добре с пикантни храни като тайландски, печени меса и дори с десерти на шоколадова основа.
Хелес. Това е чист, малцов, скъп златен немски лагер със зърнено-сладък малцов вкус и аромат и гладко, сухо покритие. Финият, флорален или билков хмел със съдържание на горчивина помага да се поддържа малцов, но не сладък баланс, помага да се направи тази бира освежаваща, ежедневна напитка.
Сдвояване: може да се сдвои с широка гама леки храни, като салати и морски дарове.
Карта на аржентинската бира: 5 дестинации за любителите на занаятчийската бира
Марцен. Немски кехлибарен лагер, с чист малцов вкус, малко препечен хляб, умерена горчивина и сухо покритие, което насърчава друга напитка. Цялостното малцово впечатление е гладко и сложно, с богат послевкус, който никога не е примамлив или тежък. Горчивината на хмела е умерена, а вкусът на хмел е нисък до никакъв. Хмелът осигурява достатъчно баланс, така че малцовото небце и финалът на напитката да не изглеждат сладки. Той е червеникаво кехлибарен на цвят.
Сдвояване: препоръчва се с меки сирена, месо на скара или риба на скара.
Виена. Немски кехлибарен лагер, с чист малцов вкус, малко препечен хляб, умерена горчивина и сухо покритие, което насърчава друга напитка. Цялостното малцово впечатление е гладко и сложно, с богат послевкус, който никога не е примамлив или тежък. Горчивината на хмела е умерена, а вкусът на хмел е нисък до никакъв. Хмелът осигурява достатъчно баланс, така че малцовото небце и финалът на напитката да не изглеждат сладки. Той е червеникаво кехлибарен на цвят.