Статистика за ресторантьорския сектор в Испания
Днес преглеждаме някои дстатистика за sектор на реставрация в Испания че не искаме да пренебрегваме.
Ресторантският сектор в Испания е един от най-активните у нас и един от двигателите на икономиката. В нашата страна има около 280 000 заведения за обществено хранене, повечето от които микро-МСП, в които работят от един до пет души. Всъщност Испания е страната с най-висока плътност на баровете. Не по-малко от 1 бар на всеки 175 души.
Статистика за ресторантьорския сектор в Испания
Според статистиката ресторантьорският сектор в Испания отвори повече от 1300 нови заведения през изминалата 2017 г. и първия семестър на 2018 г. Магазините са се увеличили със 7% миналата година в сравнение с предходната година и от 2013 г. са отворени 4500 нови заведения.
В момента реставрацията в Испания е в етап на тотална трансформация, където лекото излизане от кризата, заедно с други фактори като туризма и новите вкусове и еволюция на потребителя към, например, международната кухня, правят революция в индустрията на хотелиерството.
Ресторантският сектор в Испания увеличи продажбите с 2,5% миналата година до 36 024 милиона евро според NDP Group, цифра, която е надхвърлена за първи път от 2011 г. Цифри, които показват, че секторът продължава по пътя на растежа за трета поредна година. Това увеличение на продажбите се оправдава с a 1.3% ръст в броя на посещенията, с 98 милиона повече консумации далеч от дома.
Основното движение е организирана реставрация, доста напред от независимите оператори, които остават по-стабилни. Закриването на миналата година беше ръководено от предимно вериги магазини, като 23% от общите продажби на пазара на ресторантьорския сектор. Заведения за бързо хранене, кафенета и тапас барове регистрират 86% от посещенията, а най-голямо увеличение на средния билет има в италианските ресторанти и хамбургери.
Статистиката от доклад на Restoration Brands и консултантите на KPMG и NPD „Годишник Икономически контекст на организираното кетъринг в Испания: съставки за успех“, изчислява, че свързани низове към ресторантските марки ще нарасне с 6,1% за тази 2018 година.
Потреблението на глава от населението в ресторантите също се е увеличило, макар и с по-бавни темпове през 2017 г. Всеки испанец прави средно по 159 посещения годишно до ресторанти. Данните от ресторантьорския сектор в Испания казват, че испанците харчат средно 4,88 евро при всяко тяхно посещение, което представлява увеличение с 1% на човек в сравнение с предходната година. Все повече и повече потребители избират тематични заведения, особено азиатска храна, евтини или с нови концепции за ресторанти. Франчайзите са особено популярни.