Станете машина за изгаряне на мазнини (Част I); Революционен фитнес

Знам, че заглавието изглежда сензационно, но това е добро физиологично отражение на това, което ще обясня днес.

Един от митовете, които сте чували много пъти, е „Глюкозата е любимата енергия на тялото“. Това оправдава постоянната консумация на въглехидрати, за да се поддържа адекватно енергийно ниво и по този начин да се запазят зърнените култури на мястото им в основата на ужасната хранителна пирамида.

Също така благодарение на това продължават препоръките да се яде 5-6 пъти на ден, винаги с източник на въглехидрати, за да се поддържат нивата на кръвната глюкоза. Хранителните компании поддържат тази идея. Те се интересуват да продължат да продават всякакви леки закуски и зърнени барове, за да "закусват между храненията", като гарантират, че сте яли през целия ден, за да не падне глюкозата и да не припаднете. Както споменах наскоро, това поражда постоянен глад и значителен хормонален дисбаланс, което кара енергийните нива да се държат като влакче през цялото денонощие.

Как ни е проектирала еволюцията?

Както винаги, разбирането как се развиваме ни дава добри улики, за да разберем колко абсурдна е предпоставката „глюкозата като нашата основна енергия“.

В тялото на средностатистически възрастен се съдържат около 2000 калории под формата на гликоген (съхранявана глюкоза), което ще ви позволи да оцелеете малко повече от един ден. Въпреки това, дори някой сравнително тънък съхранява повече от 50 000 калории като мазнини. Ако тялото ни всъщност предпочете да използва глюкозата за енергия Не мислите ли, че бих разработил механизми за съхраняване на глюкоза вместо мазнини?

Вярно е, че човешките клетки могат лесно да метаболизират глюкозата, но през по-голямата част от дейностите си предпочитат мастни киселини.

Всъщност, излишъкът от глюкоза е токсичен. Поради тази причина, при висока консумация на въглехидрати, освободената глюкоза ще бъде първата енергия, която тялото изгаря. Ако пиете алкохол, той ще бъде обработен и използван за енергия дори преди глюкозата. И следователно никой не мисли, че „любимата енергия на нашето тяло е алкохолът“ и следователно трябва да пием по няколко питиета 6 пъти на ден “(въпреки че със сигурност това би било новина, която би била приветствана от мнозина:)).

Здравият човек има приблизително 5 грама глюкоза в кръвта си (една супена лъжица +/-) по всяко време. Много повече от това и сте в беда. Следователно, тялото ви изстрелва инсулин, когато глюкозата се повиши, за да го отстрани от кръвния поток и да гарантира, че това ниво не е надвишено (в допълнение към очевидно отвеждането му до клетките, за да се използва като енергия). Ако постоянно ядете въглехидрати (особено по-рафинираните), изгаряте главно глюкоза и не давате шанс на тялото си да използва натрупаните мазнини. Последствията от тази ситуация за вашето здраве далеч надхвърлят възможността да загубите „любовните дръжки“.

Тялото ти като огън

Аналогия, за да разберете как тялото ви получава енергия, е да го видите като парен локомотив, подхранван от огън, който трябва да продължите да изгаряте постоянно. Почти всичко ви помага да изгаряте и излъчвате енергия, но използваният от вас материал определя "качеството" на горенето и времето, необходимо за поддържането му:

Повечето предимно използват въглехидрати (глюкоза) Като гориво. Това е като добавяне на листа, клонки или хартия в огъня. Те изгарят добре и произвеждат бърза енергия, но бързо изгарят при изригване (т.е. скок на инсулин).
Консумирайте алкохол това е еквивалент на наливане на бензин в огъня. Незабавно горене, което излъчва експлозивна светкавица и мигновено изчезва. Алкохолиците имат постоянно желание да продължат да пият алкохол, точно както пристрастените към глюкоза постоянно се нуждаят от въглехидрати. Всъщност има много връзка между пристрастяването към алкохол и пристрастяването към захар (проучване).
Идеалният начин за поддържане на огъня е с големи трупи, които горят бавно, с непрекъснат пламък и за дълго време. Следователно не е необходимо постоянно да подхранвате огъня. Това е, което изгаряте грес. Той не изгаря бързо като глюкоза, но го прави ефективно, чисто и трайно.

Следователно, ако черпите енергията си основно от глюкоза, ще трябва да ядете на всеки няколко часа. Огънят ще ви го поиска, под формата на глад, вие сте „роб“ на този огън.

В естествена среда тялото ви очаква периодични пости. С това е лесно да се справите при човек с добра метаболитна гъвкавост, но е по-трудно при някой, който винаги е изгарял глюкоза.

Какво е кетоза?

По прост начин можем да кажем, че „да си в кетоза“ означава, че използваш предимно мазнини за енергия, както директно, така и чрез кетонни тела. Това състояние се постига с продължително бързо (най-малко 18-24 часа) или с много ниско въглехидратна диета.