Стафиди в шоколад
Ще приготвим не само нещо сладко, но съвсем истински сладки или по-скоро сливи в шоколад. Стафиди в шоколад, които можете да си купите във всеки магазин, но тъй като ние подготвяме днес, не купувате никъде другаде. Това е така, защото се пълним с нашите вкусни пълнени сливи, които посредствените сладкиши превръщат в нещо страхотно.
Време за приготвяне: 50 минути + охлаждане
Порции: 6-8
Сложността на ястията: # M4_iz_5
Подобни рецепти: # Gotovim_konfety # Iz_chernosliva
15-25 сливи (всичко зависи от техния размер)
200 грама тъмен шоколад (150 грама и може да бъде, но би било по-добре да оставите повече, за да няма двойна мивка)
75 грама орехи
60 грама стафиди
1 лимон
1 супена лъжица мед
2 супени лъжици уиски или ром (ако карамелът няма деца)
1. От самото начало имаме две възможности. Първо смилайте всичко в блендер и губете вкуса. Втората е да прави всичко, с което борави като нож, да придобие вкус и да подобри уменията си с нож. Очевидно избрах втория път. Отначало получавам ситно нарязани орехи, след това накълцани дори на по-фини трохи. Само отдавна исках да тренирам бързо рязане, с гайки е трудно да се направи, но нещо още по-забавно.
2. По същия начин, актът и стафидите. Може да е толкова фино да не се хаква. Можете просто бързо да нарежете и леко да нарежете.
3. Кората от лимон се отлепи и ви съветва да намалите малко, за да обелите парченцата не бяха толкова страхотни. Лимонът се нарязва на две парчета и се изцежда сокът от него в купа.
4. В същия контейнер, в който само изцеденият лимонов сок изпраща орехи, стафиди и мед. Това може да налее и уиски. Особено не за първи път забелязвам, че сухите плодове, напоени с алкохол (а тук и корите и подрязването на ядките) са в пъти по-вкусни. Време е да объркате нещата. С грижа и старание. Без блендер и лъжица за вилица или какво имате за тези калъфи. Дайте час стойка за пълнене.
5. Един час по-късно можете да напълните сините сливи. Бях много пресни сливи, така че накисна значението му не беше. Но ако трябва да го изсушите, изплакнете го с хладка вода за около пет минути, след това го оставете да изсъхне (или просто го избършете с хартиена кърпа). Ако решите да подрязвате, за да изсъхне, не забравяйте да включвате периодично, в противен случай долната страна може силно да се разтопи. Ами сега процесът на пълнене на сини сливи. Както можете да си представите сини сливи поне една дупка, аз имах две. Ето го през една от дупките, които ще можем да запълним. Преди пълнене ви съветвам да "разкриете" сините сливи, тоест да се опитате да изгладите бръчките им, като действате лъжица/пръст вътре в сините сливи. Това не е най-лесната задача, но ще улесни процеса на пълнене. Напълнете плътно опаковани, като залепите пръст или лъжица. В идеалния случай трябва да върнем всяка слива в нейната девствена форма. На снимката по-долу можете да видите от какво се нуждаем в крайна сметка. По количеството пълнител ми отне 23 сини сливи, но след като го призная, започвам 5-6 парчета, не е много стегнато, което беше първият опит, което обикновено е бучка.
6. Време е да разтопите шоколада. Както винаги, правете го на водна баня. Е, нали знаеш. Водата се загрява в голяма тенджера, слага се хлябът върху по-малка и се удавя шоколад. Когато шоколадът се разтопи, той трябва да се движи.
7. Все още е случаят с най-малките - сини сливи, покрити с шоколад. Имам за това няма специални устройства. Чрез експеримент стигнах до извода, че най-добре е да засадите сините сливи на клечка за зъби, да я потопите в шоколада и да изстреляте втората си клечка за зъби. Точно тогава трябва да покриете дупката в клечката за зъби, но тя е добре направена. В идеалния случай тя ще лежи покрита с шоколадови сини сливи върху силициев субстрат. Това ще улесни премахването му. Под субстрат силиций поставете нещо твърдо, за да улесните транспортирането на сините сливи на хладно място (нямам сладкиши за охлаждане на балкона). Между другото, можете да поръсите още не охладени бонбони от бял шоколад или нещо друго, или когато карамелът е готов, оваляйте в какаото на прах. Тук изборът е огромен, всеки ще намери това, което му харесва. Когато шоколадът се втвърди, можете да си приготвите чай и да се обадите на близките си.