Съставки за сгъстяване на храни, които ще ви помогнат да приготвите сосове
ИЗБЯГВАЙТЕ ВОДНИ РЕЦЕПТИ
Те могат да се добавят към различни ястия, за да се постигне желаната текстура, а има и такива, които добавят малко вкус и калории, като ксантанова смола и агар агар. Че те не липсват в килера
При подготовката сос, придружаващ храната, последователността е един от основните фактори. Ако е твърде течно, няма да проникне адекватно останалата част от храната и ще прилича повече на олио или супа. Не напразно, сгъстители Те са там, за да решат този проблем и да постигнат правилната точка за всяка рецепта. Различно кулинарни съставки които се добавят към сосовете и това може да спести тази разработка, постигайки желаната текстура и дебелина. В Alimente ще обясним кои от тях можете да използвате, когато се сблъскате с това препятствие в кухнята. Да вземат под внимание!
Царевично брашно
Нишестето в брашното допринася за удебеляване на сосовете, но за това трябва направи руф в която споменатата съставка се смесва с мазнина като масло. Това е, което се използва, например, за да се направи класически бешамел който се излива върху канелоните или лазанята. Поради свойствата на брашното, когато се добавя към сос, то е увеличава приема на калории от същото за енергията, която се получава.
Нишестета
Идвайки от различни зърнени култури или грудки, Те обикновено се използват в хранителната промишленост и кухнята за сгъстяване на сосове и всякакви храни. Един от най-често срещаните е царевично нишесте, по-известен като царевично нишесте. В този случай просто го разредете леко във вода, за да го включите по-късно в желания сос.
Оризът също е опция за разглеждане, тъй като тази зърнена култура има голяма удебеляваща сила. Ето защо се използва, когато все още е пълнозърнесто, което се готви и смачква, или чрез нишестета, които обитават пазара. В допълнение, той се комбинира перфектно с доработки къде риба и миди те са главните герои. Причината? Неутралността, която поддържа във вкуса си.