Сроковете на годност на храните Good Vibra трябва да се спазват

сроковете

"Не се отказвайте, нито дори бийте." Фразата е почти лозунг за бунтовниците на една от най-новите и противоречиви тенденции в областта на отговорното потребление: яденето на храна след изтичането на срока на годност.

Този ход се роди като феерия, въведена от свободните, и бързо прескочи от „крайната мода“ на „ангажирано отношение“, съобразено с борбата с хранителните отпадъци. Лозунгът „спрете разхищаването на храна“ е на устните на всички: от посветени готвачи до папа Франциск (който издигна напастта до статус на греха и я приравни на „ограбване на гладните“); преминавайки през самата ООН, която през 2013 г. освети честването на Световния ден на околната среда за насърчаване на действия и политики, насочени към намаляване на разхищаването на храни.

Въпросът е сложен и чувствителен, тъй като включва здравето и поставя в очевиден конфликт две ценности, на които априори никой не би възразил: продоволствена сигурност и устойчивост. Например в Дания, неотдавнашна мярка на органа, който регулира пазара на храни, установи, че предприятията вече не са задължени да се разпореждат с храна, която е надхвърлила датата „най-доброто преди“; тоест тази, която посочва срока на преференциалното потребление.