Средиземноморски модел на диета

Терминът Средиземноморска диета е въведен за първи път от Ancel Keys през 1960 г. Проучването на седемте страни, започнато през 50-те години с 25-годишно проследяване, подчертава за първи път защитната роля на Средиземноморски стандарт за храна (MFP) срещу ССЗ във връзка с други модели на хранене, като тези в Северна Европа и Северна Америка. (1)

модел

Оригиналната концепция се е развила по отношение на тази, предложена от Ancel Keys, като е предложила различни значения: описателни дефиниции, групи храни, дажби/групи и хранителни пирамиди, априорни и апостериорни системи за оценяване, съдържание на хранителни вещества и биоактивни съединения (2) В допълнение, концепцията е обогатена: тя не е замислена само като съвкупност от правилно диетично-хранителни фактори (групи храни, специфични храни, хранителни вещества и фитохимикали), а като част от сложна мрежа, изградена от култура, обичаи, население, начин на живот и устойчивост на околната среда. (3)

Парадоксално е, че придържането към МФР в страните на брега на Средиземно море е по-ниско от очакваното. Leon Muñoz LM et al оцениха спазването на хранителния режим според системата за оценка на MEDAS (4) от 11 742 възрастни на възраст над 18 години, представител на испанското население, вербувани между 2008-2010. Само 12% от тях са получили резултат ≥9 (от максимум 13 точки). Авторите наблюдават промяна на MFP, базирана на храни от растителен произход и необработен зехтин, към инцидентен режим на хранене (WFP), характеризиращ се с богато на червено и преработено месо, пържени картофи, рафинирани зърнени храни, сладки безалкохолни напитки и бедни на плодове пресни. (5)

Въпреки факта, че концепцията за средиземноморската диета е дълбоко вкоренена в популярната култура и обикновеният гражданин може накратко да я дефинира и безбройните публикувани научни изследвания за нейните ползи, в научната общност няма съгласувано определение. (две)

Davis C et al. направи преглед на тези проучвания, при които средиземноморската диета се характеризира по един от следните начини: (2)

Честота на консумация (хранителни дажби/дневно или седмично) на основните групи, обикновено представени в пирамида.

Основни хранителни грамове/групи храни.

Съдържание на хранителни вещества или биоактивни съединения.

По отношение на групи храни, хранителни вещества и биоактивни съединения.