Средиземноморската диета, застрашена от кризата - BBC News Mundo
Джована Ази спасява, като сама пече хляб и пици.
Джована Ази взема шпатула от кухненското си чекмедже и остъргва остатъците от тестото за пица, останали в купа.
"Преди няколко години", усмихва се той, "това щеше да бъде изхвърлено, но с времето сега се грижа да не губя нищо".
Подобно на много млади италиански семейства, изправени пред покачващите се цени на храните и ниските заплати, семейство Ази трябва да намали разходите.
Когато работата на съпруга й електротехник стана оскъдна в началото на икономическата криза, те осъзнаха, че трябва да започнат да намаляват и бюджета си и храната изглеждаше очевидно място за започване.
С цени на хляб между 4 и 5 евро (между над 5 и повече от 6 долара) за приличен хляб в Милано, Ази реши, че може да го направи у дома само за 80 цента. Според асоциацията на фермерите и фермерите Coldiretti, цената на хляба в Италия е нараснала с над 419% през последните 20 години.
Край на Може би и вие се интересувате
„Тогава разбрах, че харчим може би 30 евро (около 40 щатски долара) на седмица, за да купуваме пица за себе си и двете си деца“, обяснява Ази, „Така че и аз започнах да правя домашна пица“.
Той ми подава парче пица Маргарита, което току-що извади от фурната, и казва като извинение: „Разбира се, традиционната Маргарита се прави с биволска моцарела, но това е забранено за тези от нас, които искат да спестят пари!
Когато тя започва да меси хляба за седмицата, ние говорим за това как навиците на нейното семейство са се променили от началото на кризата.
„Например сосът Болонезе“, казва той. "Преди го правех с 500 грама най-доброто говеждо месо. Сега имаме късмет, ако можем да използваме 200 грама. Сега ядем много по-малко месо и почти никаква риба поради покачващите се цени, но се уверявам, че продължаваме да яжте здравословно ".
Обратно към старите традиции
Телевизионният готвач Серджо Барзети учи купувачите как да се хранят здравословно за малко пари.
Очевидно Ази е талантлив и вдъхновен готвач, но не всички семейства са толкова внимателни какво ядат.
В кабинета си в централен Милано диетологът Франческа Ноли е загрижена, че нейните сънародници все повече се отдалечават от здравословната средиземноморска диета.