Средиземноморската диета Sabority®

Средиземноморската диета може да се определи като формата на храна, която в продължение на няколко века народите по бреговете на Средиземно море поддържат.

Характеризира се с кулинарни и битови обичаи, сходни във всички страни на средиземноморското крайбрежие.

Обявена през 2010 г. за нематериално културно наследство на човечеството, тази диета е измислена във времето и е резултат от влиянието, което са ни оставили всички народи, преминали през тези страни: иберийци, келти, гърци, римляни, варвари и араби. Гърци и римляни положиха основите на това, което сега познаваме като средиземноморска диета, със „средиземноморската трилогия“; хляб, масло и вино, винаги присъстващи в нашата култура. От простота и разнообразие, в гостоприемна и климатично умерена среда се появи една от най-балансираните, пълноценни и здравословни комбинации от храни на планетата.

sabority

Средиземно море от латинското "mare medi terra" (море в средата на земята), латинското "mare nostrum" или "вътрешното море" par excellence, е основният кръстопът
от историята на човечеството, тъй като на бреговете му се раждат неолитът и великите цивилизации, които разпръсват знанията си по целия свят, проявявайки „Средиземно море“ като начин на живот и чувство. В крайна сметка, както посочва Браудел (1985), „Средиземноморието е съставено от дадена определена идентичност от три културни общности, трите велики цивилизации, трите различни начина на мислене, вярване, ядене, пиене, живот. Гръцки, латински и ислямски “, върху което е повлиял мекотата на климата си, което е позволило голямо биологично разнообразие на флората и фауната и ранно заселване на човека в споменатия басейн, който оттогава е посветил важна част от времето си, за да получи много разнообразни храни, което е обусловило нейната култура, икономика и гастрономия.