Средиземноморската диета, най-добрият семеен план - Infobae
Въпреки че е известна като средиземноморската "диета", Това е хранителна система, която благоприятства консумацията на храни от този европейски регион, за предпочитане сезонна и с възможно най-малка обработка. Той се подчинява на начин на живот, който се предава от поколения, особено в Италия, която днес е страната с най-дълга продължителност на живота в цяла Европа, според статия в The Bloomberg Global Health.
Посещавайки страната ни, разговаряхме с учителя Даниеле дел Рио, международно признат здравен специалист, директор на Висшето училище по хранене и храна към Университета в Парма, който от години изследва въздействието на диетата върху различни популации и работи за прилагане на здравословни навици от детството.
-Каква е основата на диетата в Италия и защо тя влияе толкова положително върху здравето на населението?
-Откроява се с качеството на използваните продукти, вида на мазнините, които ги характеризират (зехтин, риба и ядки), пропорциите на основните хранителни вещества, които запазват рецептите му (зърнени култури и зеленчуци като основа на ястията и месото или подобно на "гарнитура") и богатството на микроелементи. Като напитка, червено вино в големи умерени количества и винаги по време на хранене.
-Как избираме храните от тази диета?
-Идеалното е да ги купите прясно, директно от производители в района ни на пребиваване. Това не само подпомага местното производство, но също така допринася за устойчивостта, като избягва например транспортирането на храна на големи разстояния и произтичащите от това разходи за гориво. За да се осъществи всичко това, подкрепата на публичния сектор е от съществено значение.
Нашият ритъм на живот ни кара да консумираме преработени храни, какво можем да направим по въпроса? Това е, че когато тази диета е била измислена - с изключително селско население - индустриализирани продукти не са съществували. В момента без определена обработка много продукти от средиземноморската диета не биха били достъпни за консумация, така че не ги демонизирам.
-И как да ги включим здравословно?
-Не злоупотребява с консумацията му. Би било добре, ако поне едно от двете основни хранения за деня се приема спокойно, като се готви и яде със семейството, като се включат децата в приготвянето на храната, защото повишаването на осведомеността за диетата и това, което ядем, е от основно значение, особено за новите поколения.
-Как можете да работите за повишаване на осведомеността сред най-малките?
-Едно от нашите начинания е Мадегус (www.madegus.org, „учители на вкуса“), отговарящ за ученици, завършили Хранителни науки, които ходят в начални училища (приблизително 7500 момчета), за да учат в храните, с инструменти, създадени специално за че. Идеята е да се генерират игриви и обяснителни преживявания, така че момчетата от своя страна да носят тези послания на семействата си.