Средиземноморската диета, начин на хранене и живот - La Provincia
Този стил на хранене е обявен за нематериално наследство на човечеството през 2010 г.
Споделете статията
Зехтин, основна част от диетата. Ким Манреса/Списание
Средиземноморска диета е набор от умения, знания, практики и традиции, свързани с храненето на човека, вариращи от земята до масата, обхващащи култури, реколти и риболов, както и опазването, трансформирането и приготвянето на храна и по-специално консумацията на тези.
Това бяха аргументите, които накараха междуправителствения комитет на ЮНЕСКО да обяви средиземноморската диета за нематериално наследство на човечеството през 2010г, въз основа на съвместно предложение, представено от Испания, Гърция, Италия и Мароко.
Комитетът отбеляза, че основните съставки на тази диета са „зехтин, зърнени храни, пресни или сушени плодове и зеленчуци, умерен дял от месо, риба и млечни продукти и обилни подправки и подправки, чиято консумация на трапезата е придружена от вино или запарки, като винаги се зачитат вярванията на всяка общност ".
В допълнение, изявлението подчертава, че средиземноморската диета - чието име идва от гръцката дума diaita, което означава начин на живот - не включва само храна, но е "културен елемент, който насърчава социалното взаимодействие".
В квартал Педрегалехо в Малага многобройни плажни барове предлагат еспетос на плажа, ястие, приготвено с риба (обикновено сардини), щателно подредени на пръчка, на свой ред приковани към жаравата, събрана в малки контейнери с форма на лодка.
Младата Ката, от Acacias chiringuito, подобно на много други (El Morata, Tintorero, El Cabra.), Пече сардини от години. Всеки сезон има повече търсене, а през лятото се образуват опашки. Поради тази причина Ката не разбира напълно предложението на администрацията за забрана на chiringuitos: "Но ако е най-доброто, което има! Огънят до плажа, наслаждавайки се на малката рибка. Това е, че тези владетели искат да направят всичко така проектирано, че без да осъзнават, те заличават традицията. Това вече няма да е същото. "възкликва той, притеснен.