Средиземноморската диета е също толкова устойчива и в САЩ

Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS вторник 22.03.2016

също

Ако ядем средиземноморска диета в Съединените щати, тя може да не е толкова екологично устойчива, колкото ако я ядем в страните от Южна Европа, тъй като нейната ефективност зависи от произхода на продуктите и начина, по който са получени. Търсенето на вода, един от ключовете за Световния ден на водата

Това е един от предварителните резултати от проучване, проведено от Водната обсерватория на фондация Ботин и което е продължение на доклада „Воден отпечатък от средиземноморската диета спрямо американската диета“, представен миналия декември.

Тогава в този доклад се стига до заключението, че средиземноморската диета е по-устойчива от американската, освен че има по-малък воден отпечатък (обем на сладководни ресурси, необходими за производството на храни), по-конкретно 5620 литра вода на човек по-малко, което е еквивалентно на 22 вани с консумирана вода.

Сега изследователите на фондация Botín отиват по-далеч и анализират какви биха били нуждите от вода за средиземноморска диета, произведена в Съединените щати, и какво би било за нейния американски еквивалент, препоръчаният от Министерството на земеделието на САЩ.

„Ние обръщаме културния произход на диетата с мястото, където се консумира, за да видим колко важен е произходът и как се произвеждат, тъй като се вземат предвид различни фактори като енергийни ресурси или износ на храна“, обяснява Efesalud el заместник-директор на Водната обсерватория, Алберто Гаридо.

Като пример той припомни друго проучване, проведено от тялото му преди няколко години върху водния отпечатък на зехтин, който се произвежда в по-голямата част от испанските провинции, и което установи, че на някои места ефективността е по-висока, отколкото в други.

Ползите за околната среда

Проучванията потвърждават, че средиземноморската диета е по-устойчива, като включва, наред с други фактори, по-малко говеждо от американската диета. Този вид месо е най-неефективното от всички видове месо по отношение на водния отпечатък.