Гилермо V Родригес

трябва ядете

  • ГЕТАВЕЙС
  • Хотели
  • Гастрономия
  • Архитектура и дизайн
  • Лица
  • ДОКЛАДИ
  • КОНТАКТ
  • Съхранявайте

GUILLERMO V. RODRIGUEZ

Закусихме с личен треньор по хранене

Гилермо е вид обичаи, ежедневна наслада, скандален смях, емоции и наслада с приятели и семейство и разбира се Замора. Фен на Чичо Уили, тъй като баща му е известен в Instagram, гастрономия и познаване на нови градове. Той обича да яде там, да "дърпа" по ресторантите. Оттам идва любовта към гастрономията и оттам започва началото и интересът на Гилермо към храненето, настоящ вицепрезидент на Колежа на диетолозите в Мадрид (CODINMA).

„От детството си винаги съм бил поразен от начина, по който храната навлиза в тялото ни и какво се случва вътре. Трябва да добавим, че обичам да ям, много повече от готвенето. Ето защо избрах храненето, а не готвенето "

Събужда се без натиск от работното време и без натиск от задръствания (движи се навсякъде с мотоциклета си). Той е „Личен треньор по хранене“, концепция, създадена от него преди 5 години в Лондон. Това е като гастрономически и хранителен съветник. Прехвърлете ролята на личен треньор или личен купувач в света на храненето. Гилермо е тежкият, който ви казва какво да ядете, какво трябва да запишете в списъка си за пазаруване, придружава ви, учи ви как да четете и разбирате етикет (има толкова много неизвестни имена, че е необходима помощ) и препоръчва как да комбинирайте тази диета със здравословни навици или планирате седмично или месечно как и какво трябва да ядете. Гилермо всъщност е съвременният диетолог, този, който не ви се кара, че правите безчинства и ви позволява да ядете почти всичко, но ви казва какво е добро за вас. Пациентите му го обожават, някои са свалили 50 килограма като Хавиер, но Гилермо не търси диета, „мрази диетите“, не търси крайната цел да отслабне. Целта не оправдава средствата. Важното е здравето и за това трябва да ядете всичко. Това е най-ценното ви правило. Гилермо ви учи да ядете, основата е хранително образование.

„Това, което наистина искам, е да науча пациентите си, искам да растат хранително говорещо“

Гилермо не прощава тортиляното си шишче в сряда. Днес сме опознали онзи пинчо, който той толкова много обича, този на „Силкар“, на улица Еспронцеда. Сяда на бара, поръчва си шиш без лук, кафе с мляко и лед и чаша вода. Наистина не е необходимо да питате, те вече ви познават перфектно, обичайно е. Насладете се на яденето на шишчето и не пестете хляба. Плочата остава да се постави обратно на рафта, без да се минава през съдомиялната машина. В 10 сутринта той е готов да види своите „закръглени“, както галено нарича своите пациенти.

По-късно решихме да закусим в „ Жълт Retiro ”, най-известната марка кухни„ Без глутен ”.

Как диетологът остава здрав, без да готви у дома?

Обикновено готвя вкъщи, но нещата са много елементарни. Склонен съм да ям повече у дома сега, отколкото преди. Не че се храня лошо извън дома, но се опитвам да се организирам и да популяризирам храни като зеленчуци или плодове. Обичам салати от всякакъв вид. Практически изхвърлям хладилника върху салатата. След това също малко месо или риба, но много просто.

Как виждате Испания на ниво хранително образование?

Окачаме медала, че всички спазваме средиземноморската диета, но е като този на чичо в Куенка, никой не го познава. Е, това е същото, никой не го прави. Вярно е, че в градове като Мадрид хората живеят на две колела, ускорено, ядат, където могат, на работа, в училищата, изхвърляме много храна у дома като цяло. От моя гледна точка сме спрени в обучението по хранене. Преподаването на обучение по хранене в училищата за един час седмично би могло да направи много. Очевидно и вкъщи трябва да правите много, не можете да оставите детето си да се обучава само в училище, а след това у дома да не прави нищо. Аз, като част от колежа по диетолози, се опитвам да постигна това, като разговарям със самия здравен министър. Необходимо е да се направи оттук в дългосрочен план, защото статистиката в Испания за детското затлъстяване трябва да направи косата ви настръхнала.

Нуждае ли се всеки от диетолог през целия си живот?

По отношение на модата не ви препоръчвам. Ако наистина е необходимо, съветвам го, наистина е важно, като друг човек се обърне към психолог, когато има нужда. Но връщайки се към казаното преди, ако се образовате от най-ранна възраст и оставите база, мисля, че никой няма да има нужда от диетолог, освен че са се появили заболявания като диабет или че са били целиакия например и е необходимо планиране на диета, тъй като освен това ще отнеме и отслабване.

Коя е идеалната закуска за вас?

Идеалното би било част от зърнени култури, които в този случай биха могли да бъдат хляб, но това е добър хляб, няма значение дали е ръжен, пълнозърнест или баба, но това не е типичният бар от 39 цента от супермаркета. Кафе, чай или млечни продукти, които препоръчвам, се приготвят с пълномаслено мляко, с всичките му мазнини и неговите неща. И тогава препоръчвам парче плод, но го яжте цял, без сок. Дъвченето също помага на чревния транзит. Това би било идеалното. И тогава закуската, която консумирам, е чай, добър хляб, омлет от две яйца, част от животински протеин като слабин или шунка и парче плод. Всичко това ежедневно и да, всеки ден правя омлет с две яйца.

Как виждате въпроса за технологията в храната и как храната напредва?

Аз съм защитник на продуктите, каквито са, пресни и натурални, доматът е домат и предлага специфични хранителни вещества. Виждам все повече проблема с ароматизираните хапчета, хапчета, които ви дават протеини или аминокиселини. Трябва да бъдете много внимателни, че храната напредва от тази страна и храната има по-голямо значение като задължение или непосредственост, вместо да консумирате храна, за да се храните добре. Това е обезпокоително, защото хората могат да започнат да ядат инженерни храни и да загубят вкуса на истинските храни.

Това ви предпазва от участие в кухнята. Има хора, които не обичат гастрономията и хвърлят бързи неща за ядене. С този вид приготвена храна хората са склонни да наддават на тегло. Виждам го много при консултации и е тревожно. Технологията кара хората да ядат за кратко време, нещата бързо.

Какво мислите за диетите?

Когато по време на консултацията попитам каква е тяхната цел, повечето от тях отговарят, че искат да отслабнат, това е число, тежа 85 кг и искам да достигна 70 кг например. И за мен важното е да ги науча да ядат. Когато им казвам това, свалям бара на плажа, а те ме поглеждат и питат "какво ще кажете за диетата?" Интересуват се от тежестта и непосредствеността, засега го искат.