Средиземноморската диета е мит, в Испания хората се хранят зле, тъй като няма готвачи на баби »- Ла
„Необходимо е да се включат гастрономически учения в класовете на младите средни ученици“
Новини, запазени във вашия профил
Едуардо Мендес Риестра, вчера, в училище за хотелиерство в Хихон. лъв рамки
Гастрономо, откри курс в Школа по хотелиерство
Президент на Академията по гастрономия в Астурия, творбите на Едуардо Мендес Риестра се почитат от почти всички готвачи в региона. Старши служител в регионалната и местната администрация от години и управител на регионалния павилион на изложението в Севиля '92, вчера той откри академичната година в Школата по хотелиерство.
-Кухнята вече не е рай за самоуки.
-Обучението е от най-голямо значение. Много е трудно да си самоук в кухнята. Хората-самоуки имат два пъти повече работа от тези, които получават редовно научно обучение.
-С други думи, училищата за хотелиерство революционизираха търговията.
-Гостоприемните училища играят основна роля в цяла Испания. Неговата работа е безценна, тъй като обучението на готвачи преди е било разнообразно, но винаги повече или по-малко спонтанно. Някои са се учили с майка си или баба си, а други с по-възрастни готвачи, но тези учения никога не са систематични. Хубавото на училищата е, че те налагат система и улесняват нещата много по-лесно. За щастие Испания беше изпълнена с училища преди години по френски модел и те са толкова необходими, колкото и за всяка друга дисциплина. Въпреки това все още има висящ проблем по отношение на средните училища. Много е важно да знаете математика, но трябва да бъде и да се научите да готвите, защото говорим за здравословни проблеми.
-Може би затова нивото на домашно приготвяне е спаднало толкова много.
-Малко по малко фигурата на домакинята, която имаше много важен принос, изчезва. Щастлива съм, че жените навлязоха на пазара на труда, но това доведе до изчезването на домашното готвене, наследено от много години и много здравословно. Но ако младите хора се научат да готвят в началните и средните училища, бъдещето ще бъде съвсем различно и тази ситуация ще бъде коригирана. Това вече се случва. В Страната на баските или във Франция има средни училища, които включват готварството сред основните си предмети.