Средиземноморска диета - Възприемане на критския модел на диета - испанска шпитела
Ancel Keys, американският изследовател, който направи известното проучване на седемте държави (средиземноморска диета), където истинската стойност на критската диета е представена от периода 1950-1960 г., който има много ползи за здравето, използва последната като модел на средиземноморска диета.
По пътя, тъй като екстра върджин зехтинът беше ключова съставка на модела на критската диета, този здравословен ден, този модел на хранене беше обобщен, за да включва други средиземноморски страни, в които се отглежда маслиновото дърво.
По същество, терминът "средиземноморска диета" се отнася до хранителни навици, които приличат на критската диета, голяма част от останалата част на Гърция и други средиземноморски региони, като Южна Италия, където зехтинът е основният източник на мазнини, като всичко това диети, които са били използвани преди 1960 г. (Nestlé, 1995) (Willet, 1995).
Няколко думи за средиземноморската диета и средиземноморския начин на живот:
В проучването на седемте държави, проведено от Ancel Keys през 60-те години, беше показано, че жителите на гръцкия остров Крит имат най-ниските нива на сърдечни заболявания и рак в сравнение с останалия свят. Останалите шест държави, които бяха включени в изследването. Изследователите се насочиха директно към ползите от диетата, която по-късно беше приета като модел за средиземноморската диета, тъй като по това време критяните нямаха нито пари, нито достатъчно покритие на здравни услуги, за да оправдаят толкова добри резултати, свързани с ниските нива на сърдечно-съдови заболявания и раково заболяване. (Nestle, 1995).
Не трябва да забравяме, че моделът на средиземноморската диета, който в основата си е възприет от модела на традиционната гръцка диета, практикуван преди 60-те години на миналия век, когато Ancel Keys извършва проучването на седемте страни, присъщо включва практиката на пости, които са били практикувани в Гърция през целия живот.