Средиземноморска диета Som Pagès, полезна за здравето и местното производство
Club Diario de Ibiza вчера свика трима фермери, инженер и диетолог, за да говорят за средиземноморската диета и местния продукт. Под заглавие „Som pagès: средиземноморска диета и продукт от километри 0“ първо беше предложена презентация за тази диета, последвана от колоквиум, който се превърна в претенция за стойността на първичния сектор на острова. Джоан Мари де Камп беше категорична, заявявайки: „Имаме мощен сектор за хотели и ресторанти, който може да консумира повече местни продукти“.
Основателят на Agroeivissa седеше на дискусионната маса с модератора, агронома Алисия Моралес, фермера от Cas Secorrat, Тони Тур и пекаря от Can Blai, Висенте Коста. Четиримата обясниха своята визия за местния продукт и бъдещето на земеделието на острова. Преди да представи темата, диетологът Пакита Торес обясни какво представлява и какви ползи има тази диета.
«Средиземноморската диета има два аспекта. Присъединете се към храни: зехтин, риба, зеленчуци, плодове, ядки и бобови растения. Друга е философията на живота: начин на готвене, рецепти с традиционни съставки и редовни физически упражнения », обясни Торес.
Според презентацията му, в допълнение, средиземноморската диета има пряко влияние върху икономиката, социалната структура и естествената среда, където се практикува. Според Торес тази диета „стимулира местните продукти и тяхната икономика“. "Това е най-устойчивият модел на храна на планетата", каза той.
Това твърдение се основава на предпоставката, че традиционната средиземноморска диета се възползва от сезонните продукти, които също се произвеждат в изобилие. Храни се изключително от местно производство, като се избягва енергийното и екологичното въздействие на транспортирането на храни на хиляди километри в хладилен транспорт.
Точно това е изходната точка на кръговата икономика, за която говори Тони Тур, много пряко свързана с местния или нулевия километров продукт (всеки, който е в радиус от 100 километра).
Индустриалното земеделие е линейно. Тоест, тя се основава на извличане, преработка, производство и изхвърляне. От своя страна, циркуляр копира биологичните цикли и се основава на извличане, производство, закупуване и повторно използване или рециклиране. Така че остатъците да служат като тор за постигане на повече продукция “, обясни Тур. В допълнение, този фермер, който притежава биологична ферма, обясни, че в Европа „за първи път“ този тип модел е поставил „всички в съгласие“, индустрията, политиците, потребителите и природозащитниците. "Това е безпрецедентна ситуация", възкликна той.