Средиземноморска диета Мигел Анхел Мартинес, от Педрегалехо до професор в Харвард Диарио Сур
Прозвани като „мъдрецът на средиземноморската диета“, проучванията на този лекар в Малага са стигнали до Белия дом и дори са се материализирали в правителствени инициативи по време на мандата на Обама
Когато малагеньо Мигел Анхел Мартинес (Малага, 1957) Той стъпва в Харвард през 1998 г., за да поиска съвет как да направи медицинско проучване, той никога не би си представил какво ще последва след това. Сега не само преподава като допълнителен професор в университета, където са учили Бил Гейтс, Джон Кенеди или Марк Зукърбърг, но изследванията му върху средиземноморската диета достигнаха до самия овален кабинет в Белия дом и дори са се материализирали в правителствени инициативи по време на мандата на Барак Обама.
Преди няколко дни се връщах в Испания, след като изнесох лекция в Кулинарния институт на Америка с Уолтър Уилет, великият американски гуру по хранене и кой беше главният съветник на правителството по тези въпроси. Като ги чуха да говорят за ползите от средиземноморската диета, бъдещите американски готвачи, както и онези, които отговарят за кухните на големите хотелски комплекси и ресторанти. «Момче от публиката на трийсет години се обърна към мен, за да ми каже, че има ресторант в Ла Риоха, но че едва ли ще отиде, защото няма време да пътува до Испания: той има над 250 заведения в САЩ и повече от сто в Канада. И там той трябваше да ни слуша! », Смее се кой На 17-годишна възраст напуска квартал Педрегалехо, за да учи медицина в Гранада.. Половината от досието му беше запълнено с почести; останалите, изключителни.
„Има компании, които купуват учени и ги карат да казват лъжи“
Първо специализира кардиология, но той видя, че това, което наистина го отблъсна, беше сърдечно-съдовата профилактика. Той се върна, за да се представи на MIR и започна да практикува в Гранада. Бих пътувал там заместник-ректорът на университета в Навара през 1996 г., за да го подпише с цел стартиране на звеното за епидемиология и обществено здраве. „Мисля, че го нарекоха единица, защото по това време имахме само един: аз“, казва той с ирония от офиса си в Памплона. Днес той продължава да ръководи катедрата, която е основал, но персоналът му вече се е увеличил до около тридесет професионалисти, които работят в университета в Навара, считан за третия най-добър в Европа за качество на преподаване след Оксфорд и Кеймбридж, според класацията на „Times Higher Образование. Неговите предмети в Испания - които той преподава на английски и испански - се съчетават с три или четири престоя годишно в Харвард, като не забравяме голям брой седмични видеоконференции.
Отначало скептично
Сега го наричат „мъдрецът на средиземноморската диета“, въпреки че в началото на кариерата си „той беше малко скептичен“ по отношение на ползите от него: „Мислех, че има много шарлатанство, че той се защитава, защото е нашето нещо. докато не започнах да го откривам разследванията дадоха наистина впечатляващи резултати». Неговата учебна програма запълва много страници с различни макроразследвания - една от тях с повече от 23 000 доброволци и сто милиона данни, събрани за повече от десетилетие - и повече от 700 публикувани научни статии. Беше пионер в обвързването на диетата с риска от депресия и само преди месец той публикува заедно с изследователската си група в „British Medical Journal“ проучване, което заключава, че колкото по-голяма е консумацията на ултра-преработени храни, толкова по-голям е рискът от смъртност.