Средиземноморска диета
Основите на здравословното хранене.
Еврейската обща болница в Монреал предложи поредица от шест беседи за това как да живеете добре с различни заболявания като диабет, сърдечни заболявания, инсулт и рак. Повечето лекари обсъждаха храненето след настъпване на заболяването и консенсусът беше, че най-ефективната диета за повечето заболявания е средиземноморската диета. Предлагам да спазваме тази диета, докато сме здрави, като превенция преди появата на някакво сериозно заболяване. Както се казва "капка превенция е по-добра от литър лек".
Какво представлява средиземноморската диета?
Средиземноморската диета е традиционният стил на готвене в страните, които граничат със Средиземно море. Характеризира се с голямо количество омега-3 мастни киселини, с високо съдържание на храни с фибри, с ниска консумация на наситени мазнини и голяма консумация на мононаситени мазнини, като зехтин и ядки. Рибата се предпочита по-често от месото, тъй като е чудесен източник на омега-3.
Опциите с високо съдържание на протеини като леща, боб и други бобови растения също са важна част от тази диета. Средиземноморската диета включва основите на здравословното хранене - плюс пръскане на вкусен зехтин и може би чаша червено вино - сред другите компоненти.
Повечето здравословни диети включват плодове, зеленчуци, риба и пълнозърнести храни и ограничават нездравословните мазнини. Въпреки че тези части от здравословната диета остават изпитани и верни, фините вариации или разлики в пропорциите на някои храни могат да доведат до разлика в риска от сърдечни заболявания. Винаги се консултирайте с Вашия лекар, преди да се впуснете в ново приключение, тъй като лекарствата могат да реагират с определени групи храни.
Основните компоненти на средиземноморската диета включват:
- Яжте обилно количество плодове и зеленчуци всеки ден.
- Яжте здравословни мазнини като зехтин и масло от рапица и авокадо в умерени количества.
- Яжте малки порции ядки.
- Пийте червено вино, умерено.
- Яжте много малко червено месо, ако изобщо.
- Яжте редовно риба.
- Козето сирене е предпочитаният избор пред останалите сирена.
- Пълнозърнест хляб се яде без масло или маргарин (и двата съдържат транс или наситени мазнини), тъй като те допринасят за сърдечни заболявания.