СРЕДИЗЕМНИТЕ ДИЕТНИ КУРИОЗИТИ Яжте у дома

куриозити

Хората продължават да говорят за това и мисля, че понякога дори по обиден начин, тъй като не знам колко предполагаемо здравословни храни или рецепти се приписват на него. В тези дни на затворничество - вече относително - успях да прочета една от книгите в библиотеката си: „Антропология на храната. Нови есета за средиземноморската диета ”, от лекарите Изабел Гонсалес Турмо и Педро Ромеро де Солис от Университета в Севиля (1996). Работата включва статии от други испански и чуждестранни изследователи и университетски учени във връзка с ключовете за средиземноморската диета. Да видим няколко щрихи с четка.

ОПИСАНИЕ: Средиземноморската диета е идеализация на модел на хранене, създаден от американски диетолози в края на 40-те години на миналия век. Тези изследователи търсеха истинската диета, която най-много приличаше на тази, която те разработиха в лабораторията, и откриха, че тя е тази, следвана от години от страните, граничещи със Средиземно море.

Средиземноморската диета - модерна през 70-те години - не е уникална диета, но се подкрепя от ключови храни от средиземноморски произход. Той е разнообразен и върви с начин на живот.

През 2010 г. средиземноморската диета е обявена от ЮНЕСКО за нематериално наследство на човечеството.

НЕЙНИТЕ ПРОДУКТИ: те са пшеница, лоза и маслина, чиято консумация е била благоприятна по търговски пътища. В допълнение, той получи включването на храни от Новия свят (домати, пипер, картофи, боб и царевица).

С средиземноморската диета зехтинът, рибата, бобовите растения и зеленчуците бяха възстановени за храна, което също спомогна за поддържането на популярната кухня, в края на краищата това беше храната на бедните в средиземноморския регион, които се адаптираха към това, което би било по това време от цикли на природата.

СРЕДИЗЕМЕННА ХРАНА И ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ: разследванията показаха, че в тези средиземноморски райони сърдечно-съдовите и дегенеративни заболявания се срещат по-рядко, с по-голяма дълголетие на населението, поради климата и хранителните навици: балансиран прием на зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, риба и плодове и честна консумация на месо. Вярно е, че същите тези храни се срещат и в други райони на планетата, но в Средиземно море те са всички заедно. DM е пример за здравословно хранене, но също и с недоброжелатели.