Сръбска люта ракия (Vruca Rakija)

Бъдни вечер

Сръбската Бъдни вечер или badnje vece не биха били еднакви без алкохолна напитка, известна като vruca rakija (където vruca означава гореща, а rakija означава ракия), често наричана просто rakija (rrah-kee-yah) или rakia .

Ракия обикновено е бистра като вода и се пие при стайна температура или студена, но когато се задуши със захар и карамелизирана вода, за да се превърне в мощна топла напитка (vruca rakija) за Бъдни вечер, тя развива кехлибарен цвят.

Всяко семейство и църковна група имат своята рецепта, строго пазена. След традиционната служба на Бъдни вечер и изгарянето на дървени трупи на Юле или бадняк, вярващите се наслаждават на страхотно безмесно ястие с глътка vruca rakija. Ето по-голяма снимка на членовете на църквата "Свети Сава" (Мерилвил, Индиана), които готвят партида от vruca rakija.

Ракия е мощна ракия, направена от дестилацията на почти всеки ферментирал плод, всеки със своето специфично име ракия. Slivovica (ракия слива) е най-популярната и най-силната и се използва за приготвяне на vruca rakija. Но можете да намерите кайсия, праскова, грозде, смокиня, дюля и дори хвойна. Всеки от тях има свой собствен вкус, който може да бъде фин или на лицето.