Сравнителен анализ между въздействията върху околната среда, генерирани от вегетариански диети и №
Да и не. Въпреки че много от нас имат възможността да застанат пред гондола и да изберат какво да купят, неоспоримо е, че храната се определя значително от нашата култура, семейна традиция или социално-икономическа ситуация.
През последните години обаче нови парадигми си пробиха път сред общественото мнение, поставяйки на маса редица проблеми, свързани с храните, които никога преди не сме поставяли под съмнение: етика, обществено здраве, устойчивост и какъв е обхватът на нашата отговорност като потребители.
В резултат на това все повече хора по света започнаха да поставят под съмнение традициите и да нарушават навиците си, за да изберат истински какво да ядат, като решение, което надхвърля дори личното благосъстояние.
Несъмнено тези, които избират вегетарианска диета, го правят главно по причини, свързани с етиката и здравето. Трябва обаче да се запитаме Какви са екологичните последици от вегетарианската диета?
Първо трябва да определим какво имаме предвид, когато говорим за вегетариански и не-вегетариански диети. По принцип невегетарианската диета включва месо, докато вегетарианската диета ги замества със заместващи храни, най-вече бобови растения.
Анализът
Как определяме въздействието върху околната среда, генерирано от даден вид храна? Методологията, използвана в тази изследователска работа, се състои в вземане на географска референтна област, преброяване на хранителните ресурси, генерирани на тази територия, и впоследствие оценка на това какви ресурси ще са необходими за изхранване на глобално вегетарианско население. Оттам можем да установим сравнение между двата сценария, за да определим кой е най-устойчивият.
Избраният географски район е южният район на Санта Фе, който е един от регионите с най-високи добиви в света и почти цялата му продукция е предназначена за износ. Регионалното производство се състои главно от бобови и зърнени култури. Приблизително две трети се използват за храна за животни и една трета за консумация от човека.