Сравнение на приема на енергия и хранителни вещества при юноши с наднормено тегло и затлъстяване

В
В

Персонализирани услуги

Списание

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Член

Испански (pdf)
Статия в XML
Препратки към статии
Как да цитирам тази статия
SciELO Analytics
Автоматичен превод
Изпратете статия по имейл

Индикатори

Цитирано от SciELO

Свързани връзки

Подобно в SciELO

Дял

Анали на Медицинския факултет

версия В отпечатана В ISSN 1025-5583

An. Fac. Med.В v.74В n.1В LimaВ Jan.V 2013

ОРИГИНАЛНИ ПРЕДМЕТИ

Сравнение на приема на енергия и хранителни вещества при юноши с наднормено тегло и затлъстяване

Jaime Pajuelo R 1,2,3, Ivonne Bernui L 1,4, Alicia Castillo S 5, Sandra Cabrera B 5, Jhon Cuba J 5

Ключови думи: Женски юноши, наднормено тегло, затлъстяване, енергийни нужди, хранителни изисквания.

Световната здравна организация (СЗО) беше много ясна при идентифицирането, че промените в хранителните режими и все по-заседналото отношение са основните елементи в промените, които се случват в начина на живот и че това от своя страна доведе до появата на затлъстяване и съответно заболявания като захарен диабет тип 2, артериална хипертония, дислипидемии и някои видове рак (1) .

Наднорменото тегло и затлъстяването вече се разглеждат като патологични образувания, чиито последици се дават в сферата на здравеопазването, социалното и дори икономическото развитие. Наличието на тези патологии предполага възможността за сърдечно-съдов риск и този риск става много по-драматичен и опасен, когато се появи в ранна възраст (2) .

Различни проучвания, проведени в страната, показват значително наличие на наднормено тегло и затлъстяване при училищни деца и юноши от социални класове, считани за средни и ниски (3). Но най-поразителното нещо поради неговата величина е разпространението на тези заболявания в горния клас (4) .

Връзката между диетата, наднорменото тегло, затлъстяването и техните съпътстващи заболявания е много добре демонстрирана в Корея, Полша и Япония.

В Полша вследствие на политическите и икономически трансформации, настъпили след 80-те години, закупуването на храни като масло, свинска мас и масла намалява, което води до по-голяма консумация на растителни мазнини. Тази принудителна промяна в диетата се отразява в намаляване на честотата на хроничните незаразни заболявания и това отговаря на факта, че полиненаситените мазнини изместват наситените (6) .

В Япония те наблюдават, че „здравословната“ диета е свързана с по-нисък риск от затлъстяване. Тази диета се характеризира с висока консумация на зеленчуци, гъби, водорасли, риба, соя, плодове, преработена риба. За разлика от тях, традиционната японска диета (богата на ориз, мисо и соеви продукти) и западните диети (висок прием на месо, мазнини, масла, подправки, яйца), и двете бяха значително свързани с повишен риск от затлъстяване. (7) .

Целта на настоящото проучване е да се сравнят приема на енергия и хранителни вещества при жени с наднормено тегло и затлъстяване.

На първия етап проучването претегля и изрязва цялото население. Измерванията са направени в съответствие с международно приетите препоръки (8). Определен е индексът на телесна маса (ИТМ) (тегло/височина 2), изразен в килограми на квадратен метър (kg/m 2).

Идентифицирането на наднорменото тегло и затлъстяването се основава на референтната популация, дадена от Световната здравна организация (СЗО) (9) и със следните диагностични критерии, стойности от 85 до 95 процентила за наднормено тегло и над 95 процентила за затлъстяване.

Изчисляването на енергийното и хранително съдържание от погълнатата храна е направено с помощта на перуанската таблица на състава на храните (10). Таблицата за състава на храните INCAP (11) и таблиците на Министерството на земеделието на САЩ (12) бяха използвани в случая на тези хранителни вещества, които не са намерени в перуанската таблица.

За изчисляване на процента на енергийна адекватност като препоръка са използвани препоръките на FAO (2001) (13) и е взето идеалното тегло за всяка годишна възраст на респондентите (таблица 1). По отношение на адекватността на протеините бяха взети предвид препоръките на FAO (2004) (14), като се използва гореспоменатото идеално телесно тегло. Необходимото количество е 0,85 g/kg BW/d, но е коригирано на 1 g/kg BW/d за качеството на диетичния протеин.

По отношение на изчисляването на адекватността на минералите и витамините е използван документът на ФАО (2002) (15). В случай на минерали, като фосфор, натрий и калий, DRI от 1997 г. (16) беше взет за първия, а DRI от 2005 г. за последните два (17) .

Проучванията са въведени в шаблон в MS EXCEL, който осигурява количеството енергия и хранителни вещества на порции консумирана храна. Анализът на данните е извършен с програма SPSS версия 15 55.0 45.3 2 492 55.0 15 и те са представени като средно 16 56.4 44.4 2 504 56.4 и стандартно отклонение. За статистическа значимост е използван t тест на Student.

Таблица 2 показва, че тези с наднормено тегло са приели 2 062 kcal, докато затлъстелите 2 047 kcal; тези разлики не са статистически значими. По отношение на макронутриентите, които са отговорни за енергийния прием, няма статистическа разлика; същото се случи и с приема на диетични фибри.

Таблица 3 показва, че консумацията на мазнини е много сходна между юношите с наднормено тегло и затлъстяването. Що се отнася до произхода на мазнините, той е по-голям от тези, които идват от животинското царство по отношение на зеленчука, както за тези с наднормено тегло, така и със затлъстяване. По отношение на състава, погълнати са повече наситени мазнини, отколкото моно и полиненаситени, и в двете хранителни категории. Приемът на холестерол е горе-долу същият. Нито една от споменатите разлики не е статистически значима.

Процентното разпределение на макронутриентите спрямо общата калорична стойност показва, че при юноши с наднормено тегло 64,5% от енергията идва от въглехидрати, 20,2% от мазнини и 15,2% от протеини; и 64,8%, 19,6 и 15,5% при затлъстели жени, съответно. Разликите между групите не показват статистическа значимост (фигура 1).

По отношение на консумацията на витамини се наблюдава, че приемът на всички витамини, с изключение на фолатите, надвишава изискванията, както при юноши с наднормено тегло, така и при такива със затлъстяване. Разликите между приема в двете групи не са статистически значими (таблица 4).