Спрете прекомерната консумация на сол, вашето здраве ще ви благодари на кулинарните знания

прекомерната

Спрете прекомерната консумация на сол, здравето ви ще ви благодари. Всички знаем, че излишъкът от сол в диетата ни може да бъде здравословен проблем, но все пак мисля, че не сме наясно. Прекаляваме със солницата, да, но също количеството сол в преработените храни се увеличава. Трябва да го спреш по някакъв начин, не мислиш ли?

Прекаляваме със солта, по-специално, Смята се, че 70% от диетите на деца и възрастни осигуряват повече натрий от препоръчаното. Допреди няколко години се казваше, че максималният прием не надвишава 6 g на ден, въпреки че Световната здравна организация (СЗО) съветва да не се надвишава 5 g сол на ден.

Сол и кръвно налягане. Ефекти върху бъбреците, костите и храносмилателната система

Обикновената сол или натриевият хлорид (NaCl) се състои от натриеви и хлорни йони, които допринасят за поддържане на химическия баланс на нашето тяло. Те обикновено са в кръвната плазма, като установяват баланс с други йони в клетките. Излишъкът от сол води до увеличаване на плазмената течност, т.е. увеличаване на обема на нашите кръвоносни съдове и следователно повишава кръвното налягане.

Това постоянно "увреждане" на кръвоносните съдове увеличава риска от сърдечни заболявания и инфаркти, въпреки че те не са единствените негативни ефекти. Има доказателства, че високият прием на сол благоприятства отделянето на калций в урината, което увеличава риска от остеопороза при предразположени хора. Те могат също така да влошат хроничното бъбречно заболяване или да увеличат риска от различни видове рак на храносмилателната система.

Как можем да ограничим прекомерната консумация на сол?

За да се намали прекомерната консумация на сол, има два много ясни начина: (1) да не добавяме толкова сол към храната, когато я готвим и (2) да избягваме храни с високо съдържание на сол. Звучи лесно, нали? Ами не, има един трик, нека видим подробностите:

(1) Не добавяйте толкова много сол, когато готвите. С това по принцип няма да има голям проблем, стига да сме наясно колко вредно може да бъде консумирането на сол в излишък и силата на волята, която имаме. По този начин, В идеалния случай небцето се обучава да приема малко сол, тъй като в зряла възраст това ще бъде по-сложно. Предпочитанието към определено ниво на соленост се научава чрез многократен опит. Така, най-добре е да добавите малко по-малко сол към храната си.