Способността ни да се концентрираме може да се провали след хранене с високо съдържание на мазнини
Чилийското общество на затлъстяването
НАШИЯТ КОНЦЕНТРАЦИОНЕН НАШ МОЖЕ ДА НЕ УСПЕШЕ СЛЕД ХРАНЕНЕ НА БОГАТА ХРАНА С НАСИТРЕНИ МАСТНИЦИ
Мазните храни могат да се чувстват като приятели по време на тези трудни времена, но ново изследване показва, че яденето само на храна с високо съдържание на наситени мазнини може да попречи на способността ни да се концентрираме, което не е чудесна новина за хората, чийто хранителен режим е променен междувременно. работа у дома по време на пандемията на COVID-19. Изследването също така разглежда ефекта на пропускащите черва върху концентрацията.
Изследването сравнява как 51 жени са тествали вниманието си, след като са яли храна с високо съдържание на наситени мазнини или същото ястие, приготвено със слънчогледово масло, което е с високо съдържание на ненаситени мазнини. Резултатите от тестовете им бяха по-лоши след ядене на храна с високо съдържание на наситени мазнини, отколкото след ядене на храна, съдържаща по-здравословни мазнини, което показва връзка между тази мазна храна и мозъка.
Изследователите също така разгледаха дали състояние, наречено пропускливо черво, което позволява на чревните бактерии да навлязат в кръвта, е имало ефект върху концентрацията. Участниците с пропускащи черва се представят по-зле при оценката на вниманието, независимо от това каква храна са яли.
Загубата на концентрация само след едно хранене беше разкриваща за изследователите. „Повечето от предишната работа, разглеждаща причинния ефект на диетата, са анализирани за определен период от време. И това беше само едно хранене, доста забележително е, че видяхме разлика “, каза Анелиз Мадисън, водещ автор на изследването и студент по клинична психология в Университета на Охайо.
Мадисън също така отбеляза, че храната, приготвена със слънчогледово масло, макар и с ниско съдържание на наситени мазнини, все още съдържа много хранителни мазнини. "Тъй като и двете хранения са с високо съдържание на мазнини и потенциално проблематично, когнитивният ефект на хранене с високо съдържание на наситени мазнини може да бъде дори по-голям в сравнение с хранене с ниско съдържание на мазнини", каза той. Изследването е публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.
Мадисън работи в лабораторията на Джанис Киколт-Глейзър, професор по психиатрия и психология и директор на Държавния институт за изследване на поведенческата медицина в Охайо. За тази работа Мадисън извърши вторичен анализ на данните от проучването Kiecolt-Glaser, за да прецени дали храненията с високо съдържание на мазнини повишават умората и възпалението сред оцелелите от рак.
Жените в проучването са извършили първоначална оценка на грижите си по време на сутрешно лабораторно посещение. Инструментът, наречен непрекъснат тест за ефективност, е мярка за продължително внимание, концентрация и време за реакция въз основа на 10 минути компютърно базирани дейности.
Последва ястието с високо съдържание на мазнини: яйца, крекери, пуешки колбаси и сос, които съдържаха 60 грама мазнини, или масло на основата на палмитинова киселина с високо съдържание на наситени мазнини, или слънчогледово масло с ниско съдържание на наситени мазнини. И двете ястия възлизаха на 930 калории и бяха създадени, за да имитират съдържанието на различни бързи храни, като двоен бургер Burger King със сирене или биг мак на McDonald’s и средни картофи.