Спорът за сьомгата Здравословен и устойчив вариант
Спорът за сьомгата Здравословен и устойчив вариант?
Яденето на риба се препоръчва за здравословна диета, но риболовът може да има последици за околната среда. Поради тази причина, отглеждани риби са вариант, който отговаря на търсенето на рибни продукти, безопасен е за здравето и намалява натиска върху естествените екосистеми.
Въпроси и отговори относно безопасността на рибните продукти, особено сьомгата.
Препоръчително ли е да ядете риба?
Да, рибата осигурява основни хранителни вещества и е източник на протеини, витамини, минерали и полиненаситени киселини. Има два важни подкласа мастни киселини: омега 3 и омега 6. Растителните масла са богати на омега 6 мастни киселини и повечето хора несъзнателно включват достатъчно в диетата си. От друга страна, омега 3 мастните киселини, които се съдържат в рибите и черупчестите организми, присъстват по-малко в диетата ни. Омега-3 мастните киселини изглежда имат положителен ефект върху сърдечната честота и дори могат да намалят честотата на най-често срещания тип инфаркт. Друга интересна област на изследване на омега-3 мастните киселини е свързана с тяхната функция в мозъка и зрителната функция, тъй като някои изследвания предполагат, че те могат да играят роля за предотвратяване на дегенерация на макулата, често срещана форма на слепота. Има проучвания, които сочат значението на омега 3 мастните киселини в имунната система и предполагат положително влияние върху ревматоиден артрит, астма, лупус, бъбречни заболявания и рак, както и депресия.
Безопасно ли е да се яде отглеждана риба?
Да, безопасно е и здравословно. Производителите трябва да спазват правилата и разпоредбите за производство, които се изискват и от останалите зони за производство на храни, включително: (1) да извършват дейността в разрешени и безопасни води, (2) да следват насоките, установени за хранене на животните в люпилнята, ( 3) изпълнява всички процедури при санитарно-хигиенни условия и (4) води архиви. Трябва да се отбележи, че хранителният режим и условията на околната среда, в които живеят отглежданите риби, се наблюдават през целия живот на животното.
Има ли хранителни разлики между "дивата" и отглежданата в риба риба?
Възможно е да има хранителни разлики, но те не оказват влияние върху здравето на потребителите. Има няколко фактора, които оказват влияние върху хранителния състав на рибите, включително вида на видовете, сезона, диетата, местоположението, етапа на животното в неговия жизнен цикъл и възрастта. При дивите риби нивата на хранителните вещества варират значително дори между рибите от същия вид. Нивата на хранителни вещества в отглежданата риба, особено по отношение на състава на мастните киселини, могат да варират в зависимост от диетата.