Списъкът на здравословна японска храна; Здрави и богати!

Списъкът на здравословна японска храна е компилация от японски суперхрани. Суперхраните са храни, снабдени с превъзходни хранителни възможности. За повече информация вижте определението, дадено в "Европейски съвет за информация за храните".

Списъкът със здравословна японска храна е предназначен да бъде инструментът, по който да знаете здравословна японска храна, която ни интересува да ядем. Със сигурност ще получим някои изненади, защото вече ядем някои от тях и ги обичаме! За храни, които не сте опитвали, препоръчвам да ги опитате, тъй като те са храни, които се интересуваме от тях.

В списъка ще съставя всички здравословни японски храни, като във всяка една от тях ще обясня каква хранителна стойност има, какъв е вкусът и кой е начинът на производство, който осигурява повече хранителни вещества, така че по-късно ще знаете как да направите покупката. . Индустриализираните продукти объркват потребителя, тъй като предлагат евтина версия на продукта, като се възползват от славата на продукта, който не предлага дори половината от хранителните вещества ... Обикновено начинът за откриването му ще бъде чрез гледайки съставките. Ще видите във всяка суперхрана.

Ишою Доген е японска поговорка, която означава храната е лекарство

В днешно време в обществото има нарастваща тенденция в осъзнаването на това как храната влияе върху нашето здраве, следователно въпроси като: какво съдържа храната, как се прави или как се приготвят са теми, които трябва да образоваме, ако искаме имат дълъг и проспериращ живот;)!

Сред здравословните храни традиционната японска храна е една от най-здравословните, тъй като се основава на следните принципи:

изберете и пригответе храна в хармония със сезона на годината.
се подбират само най-пресните съставки, затова те се ядат, когато е време.
Те обработват храната с методи, които увеличават вкусовете и хранителните вещества. Например те използват естествена ферментация който се използва за трансформиране на соя в мисо помага за унищожаване на токсините, присъстващи в боба, като същевременно увеличава концентрацията на изофлавини.

Ето 18 японски храни, считани за суперхрани, които са избрани от следната книга: японска храна, която лекува

1) Мисо:

Ферментирала соева паста, която е чудесен източник на незаменими аминокиселини, витамини и минерали. Освен че е нисък източник на калории и мазнини. Във всеки случай големият актив на мисото и останалите ферментирали соеви храни като тофу, соево мляко, соев сос и темпе са основните изофлавин . Доказано е, че консумацията на изофлавин подобрява умствената функция, стабилизира кръвната захар и предпазва от остеоартрит.

И помнете, ферментиралата соя съдържа 30 пъти повече изофлавин, отколкото соята. В резултат на ферментацията мисото е богато на лактобацилус, които помагат за усвояването и смилаемостта на хранителните вещества. Във всеки случай, за да може да се насладите на мисо с лактобацилус, трябва да се пастьоризира.

The Хачо мисо, едно от мисотата, което ви казах, че трябва да запомните в статията видовете мисо, защото е така много високо съдържание на аргинин, последица от продължителната ферментация. Аргининът помага да се забави появата на тумори чрез укрепване на имунната система. Всъщност, хачо мисо е много полезно за пациенти със СПИН.

Има много видове мисо, но за да улесните покупката, трябва да обърнете внимание на следното:

време на ферментация: тези с продължителна продължителност, които са по-тъмни и солени на вкус, и тези с кратка продължителност, които имат по-малко хранителни свойства, но са по-сладки. В допълнение, най-традиционните мисо се ферментират при стайна температура, процес, който прави ферментацията по-бавна, но по-богата, от друга страна, индустриалните мисо ускоряват ферментацията чрез температура. На етикета потърсете "естествена ферментация".
съставки: Занаятчийското производство обикновено използва органични съставки, морска сол и обикновено се прави с коджи, направени по традиционен начин. На етикета потърсете „Органично“.
пастьоризация: Можете да намерите страхотни непастьоризирани мисота, но само не забравяйте, че пастьоризиращото мизо губи много хранителни вещества и аромати.

2) Препечено сусамово масло:

Както при кафето, когато сусамът е печен, в сусама настъпват биохимични промени, което води до увеличаване на вкусовете и ароматите. Сусамовото масло е богато на витамини А, В и Е, както и на минерали като желязо, калций, мед, фосфор, магнезий и хранителната силициева киселина. Акцентът е в това богато е на линолова киселина, една от двете основни мастни киселини, които тялото ни не може да произведе, е необходимо да поддържаме кожата и другите тъкани млади. Освен това е богат на олеинова киселина, най-голямата съставка на зехтин, много полезна за сърдечно-съдовото здраве.

За да получите най-доброто сусамово масло, трябва да изберете златните семена, след което да ги изпечете на слаб огън, тъй като колкото по-бавен е този процес, толкова по-добре. В индустриалното производство този процес обикновено се рационализира.