Списание за ръководство за здравословно хранене

Хранителният светофар е едно от последните предложения за предлагане на проста, ясна и полезна информация, която помага да се поддържа здравословна диета

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

Здравословната кутия за обяд (или кукла)
Видове мазнини
Хранителните нужди се променят
Коледно примирие за диети
Синоним на здраве и жизненост
Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание от октомври 2007 г.

Повечето испански потребители продължават да изразяват съмнения, когато са изправени пред четенето на етикетите на храните, които купуват. И те се подчертават, когато четете хранителната информация. Често се бърка със списъка на съставките, когато всъщност отчита енергийната стойност и състава на хранителните вещества.

Знанието колко калории съдържа една порция храна или тяхното съотношение на всеки 100 грама, например, може да бъде от интерес за тези, които спазват диета и за всички, които искат да бъдат информирани за енергийната стойност на това, което ще ядат . Същото може да се каже и за съдържанието на протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерали, фибри или микроелементи, включени в продукта, или чрез процентното му присъствие, или от общото количество, което включва.

Проучванията потвърждават трудността на потребителите да разберат етикета

Този тип информация, която по същество представлява т. Нар. Хранително етикетиране, се счита от Европейския съюз като „незадължителна“. С други думи, независимо колко ценно може да бъде достъпът до хранителното съдържание на дадена храна, компаниите, занимаващи се с приготвянето, производството и опаковането на храни, са свободни да решат дали да го включат в етикетите на своите продукти. Факултет, от който между другото много компании се възползват или от частична отчетност, или от използване на термини, които все още са трудни за разбиране от гражданите.

Този факт допринася за много хора, за които добротата на списъка с често срещани съставки в ежедневните храни остава объркваща и неясна. В проучванията на общественото мнение потребителите продължават да изразяват съмнения или объркващи отговори, когато ги питат за значението на термини като въглехидрати, захари, наситени или полиненаситени мазнини или хидрогенирани мазнини. Същото важи и ако се питате дали растителното масло е синоним на здравословно или фруктозата е по-добра от захарта.

По същия начин информацията за храненето често се бърка със списъка на съставките и в много случаи не знаете как да тълкувате това, което ви казва етикетът. До голяма степен обусловен от влиянието на рекламните кампании на големите марки, потребителят свързва понятия за хранене и здраве без особени основи.

Обезсърчително проучване

„Калориите, с които разполагате“, „Какво ви напълнява и какво не ви затлъстява“ ... Това са някои от най-често срещаните отговори на потребителите, попитани какво разбират от етикетирането на хранителните стойности, както е отразено в заключенията от проучване изготвен от Обсерваторията за консумация и разпространение на храни към Министерството на земеделието, рибарството и храните през 2006 г.

Според резултатите от проучването мнозинството, 61,2%, потвърждават, че винаги или почти винаги се консултират с етикетирането на храните в този ред: срок на годност/предпочитана консумация, условия за съхранение и употреба, списък на съставките и хранителни етикети.

Въпреки че от отговора може да се заключи, че има по-голяма хранителна култура и по-голяма чувствителност към спазването на балансирана и здравословна диета, истината е, че има значителна трудност при разбирането на информацията, отразена върху етикетите на храните. Лесното разбиране на хранителните аспекти достига до гореспоменатото проучване лоши 5,9 от 10.

Въпреки това много анкетирани хора смятат, че са способни да разбират техническа информация, въпреки че объркването и невежеството относно хранителното значение на много съставки и добавки, които се появяват на етикета и техния ефект върху здравето продължават да бъдат важни. 22,5% от интервюираните, почти всеки четвърти, заявяват, че имат трудности с разбирането на многобройни термини и се оплакват, че хранителният етикет не е лесен за използване.

Нови алтернативи: хранителният светофар

Изглежда ясно, в светлината на резултатите, че въпреки факта, че настоящият етикет включва повече хранителна информация за продуктите, терминологията и формулите, в които се изразява, в повечето случаи е объркваща и неразбираема. Следователно целта, за която е предназначена, не е постигната: информиран потребител. За да избегнат тази нежелана последица, някои компании, осъзнаващи важността на обучението и информирането за хранителните продукти, които продават или произвеждат, фокусират голяма част от усилията си върху проектирането на полезни инструменти, които предоставят ясни, интересни и прости данни на потребителите.