Списание Country - Списание Country
7-те цвята чай
В рубриката за този месец ще ви кажем какви са нейните цветове и коя чаша е според чая, който сте избрали.
Как е това „Цветовете на чая“ ... различни растения ли са? Какво представляват "антиоксидантите"? Вярно ли е, че в чая има "кофеин"? Има ли "безкофеиново"? Какви са идеалите за момчетата от къщата? Кога да използвате купи, чинийки, чаши или чаши?
Има много въпроси!
"Чаят" идва от същото растение, Camellia Sinensis, независимо от неговия "цвят". Този цвят, с който идентифицираме чая, ни разказва за вида процес, през който са преминали листата за постигане на определени „органолептични“ характеристики.
И така, има няколко "цвята", защото има различни процеси на производство на чай.! Благодарение на това можем да се наслаждаваме на различни видове чай, идеални за различно време на деня; и ги пригответе по много начини в нашите любими чаши. Вдъхновява ви!
Какви са тези цветове, различни от зелено и черно? Да вземат под внимание!
1 // Бял чай: най-"антиоксидантът" Защо? Тъй като включва неотворени пъпки и/или по-новия лист на върха на стъблото.
Процесът е почти нулев. Ето защо в очите не е най-красивият!
Вече знаем, че "красотата идва отвътре и в малка бутилка" ... Ето защо белият чай, който е обемен, лек и скъп, се продава в по-малки количества от останалите чайове Strand.
Нека останем с това:
млади (малки и цели) чаени листа + антиоксиданти
процес до чаени листа + антиоксиданти
Прахът от индустриално саше не е същото като качествените нишки за чай!
2 // · Жълт чай: Китайски чай! Името на цвета вече дава тази следа. В края на краищата жълтото символизира цвета на императора в тази страна. Има дълга и накъсана история. Процесът му също е кратък и ръчно изработен в по-голямата част от случаите.
Ако бялото се отнася до вътрешната красота, жълтото е „принос“, специален подарък.
Два примера за пресни смеси от бял и жълт чай, които са много популярни, са:
съответно BLANC и ОРИЕНТАЛНАТА СВЕЖОСТ.
3 // Зелен чай: тук гамата от опции се отваря много в разновидности, нюанси и ПРОИЗХОД!
Въпреки че зеленият чай може да се произвежда в Дарджилинг на Хималаите, както в земите на Пу Ер, когато говорите за зелен чай, със сигурност ще мислите първо за Япония или след това за голяма част от Китай.
И веднага визуализирате спокойствие, мекота, деликатност ... и чаши без дръжки!
Тези две страни споделят любовта си към зеления чай .... само го обработват, сгъват листата и го пият по различен начин. За „Церемонии“ ще говорим по-късно в друга рубрика!
Сега, когато темата е за "оцветителите" и техните органолептични свойства, можем да останем със зелените чайове, откъдето и да идват, ако става въпрос за събиране на млади листа, които се обработват бързо, за да се избегне окисляването, тогава ще имаме мощни чаши "Антиоксиданти "който ще премине от лимоненожълто до бледо, преминавайки през кехлибар ... и бихме могли да достигнем интензивно зеления почти фосфоресциращ зелен чай от Мача ... незабавен зелен прах на прах, който идва от много внимателни листа.
Предимството на пиенето на Thread Tea е, че можете сами да се убедите дали това са наистина млади листа от растението Tea. Правенето на това е много лесно и забавно!
Нека се възползваме от Passion Fruis Blend, който смесва барутния зелен чай с Chun Mee. Първият е оформен като "гранули", а вторият - "вежда" (имената им означават точно това!)
Или смес на основата на зелен чай Sencha, тези продълговати зелени нишки, много типични за Япония.
След като изтече времето за вливане, дори след като сте използвали нишките, за да изпиете трите чаши, маркирани с „религия“, ето ги, нишките, толкова красиви, хидратирани и доставени, за да бъдат наблюдавани. Приключваме с отварянето им и с приятна изненада ще открием, че това са наистина малки листа от Camellia sinensis, приказното чаено растение!
Преди да продължите, ВАЖНО ПОЯСНЕНИЕ:
Това не е същото ферментирало като окислено.
Белият чай и зелените чайове НЕ РЪЖДЯТ
Черните чайове РЪЖДАТ, а синият чай е ПОЛУОКСИДИРАН
4 // · Сега сменяме "страни"! Отиваме към "ръждясалите" Черен чай. Тези от нас, които като западняци са по-свикнали да пият. Те са най-гъвкавите за приготвяне, тъй като могат да се сервират с мляко, включително зеленчуци и изглеждат страхотно и с малко алкохол; ) .