Спешна храна за нуждаещи се популации - НУТРИ-ФАКТИ
Джулия Бърд
Конфликтите, природните бедствия и епидемиите създават хранителни извънредни ситуации, които понякога са трудни за разрешаване. Сушите и наводненията могат да погубят посевите и да доведат до сериозен недостиг на храна. Войните и природните бедствия, като земетресения и наводнения, унищожават инфраструктура като пътища и мостове и затрудняват получаването на храна там, където е необходимо. Въоръжени конфликти или политически сътресения водят до разселване на населението, което отблъсква много хора от земята и поминъка си. Инфекциозните болести могат да засегнат работещото население и да доведат до сериозен недостиг на работна ръка и загуба на доходи в засегнатите домакинства. За хората, засегнати от конфликти и бедствия, достъпът до богати на хранителни вещества храни е от решаващо значение [1]. Хуманитарни организации като Световната хранителна програма са разработили специализирани храни, за да помогнат на жертвите на хранителни извънредни ситуации. Какви са тези храни и как се използват?
Храна за спешни случаи
В първите дни след бедствие има спешна нужда да се осигурят на страдащите достатъчно калории, протеини и микроелементи, за да се поддържа здравето. Доставената храна, особено в ранните етапи, трябва да е готова за консумация, без да е необходимо готвене. По принцип тези храни са предназначени за консумация през първите две седмици след бедствието [2]. Въпреки че спешната храна може да бъде от всякакъв вид годни за консумация, стига да е безопасна за консумация, преносима и хранителна [2], това често са бисквити поради техните консервиращи свойства и ниско съдържание на вода, което ги прави лесни за консумация.
Организациите за хуманитарна помощ като Световната програма за храните и УНИЦЕФ използват високоенергийни бисквити като спешна храна [3,4]. Тези бисквитки са създадени да бъдат вкусни и да съдържат достатъчно хранителни вещества, за да оцелеят до 15 дни. Друг пример за спешна храна е BP-5 ™, бар, който може да бъде хвърлен от височина 200 метра, има дълъг живот на съхранение (най-малко пет години) и също така съдържа всички макро и хранителни вещества, необходими за подпомагане на населението. при спешни случаи [5].
Помощ за храна
Готови за консумация терапевтични храни
В катастрофални ситуации хората със специални хранителни нужди са най-уязвими. Те включват новородени, бебета и бременни жени, както и възрастни и болни. За тези хора разликата между живота и смъртта може да се крие в готови за консумация терапевтични храни (RTA). Като цяло тези специално проектирани храни се доставят под формата на сладка паста на основата на фъстъци или други бобови растения, разпределят се в една порция, не изискват специална подготовка и са формулирани, за да помогнат на най-тежко недохранените килограми от бързо и безопасно . Основна характеристика на ATLC е, че те са много вкусни.