Храна от риган

Билките и подправките са много разнообразна група, в която има ценни съставки като риган, от които ви казваме своите свойства, ползи и възможни употреби в кухнята.

храна

Свойства на риган

The риган Това е билка, родена в Европа и Азия, която обикновено се среща в прясно състояние, въпреки че употребата й суха или дехидратирана е по-широко разпространена. Когато е прясна, тя е храна с много ниско съдържание на калории, с по-малко от 2% въглехидрати и значително количество калий. Тези хранителните вещества са концентрирани след намаляване на съдържанието на вода или в сушен риган.

По този начин в дехидратирана трева откриваме a високо съдържание на фибри (повече от 40%), със значително количество растителни протеини и преди всичко микроелементи като калий и калций намерени в пропорции от 1500 mg на 100 грама.

Също така забележително в сушения риган е съдържанието на желязо, магнезий, каротини, витамин А и витамини от група В, особено фолиева киселина и тези хранителни вещества заедно с други вещества дават тази билка антиоксидантни свойства както посочва проучване, публикувано в Food Chemistry.

И накрая, американски учени разгледаха съдържанието на полифенол в ригана и неговата способност антимикробно.