Специално здравословно меню на Валентин; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
В наши дни има много за празнуване, Карнавали, Свети Валентин ... затова тази седмица здравословното меню, което предлагаме, е идеално за всеки празник. Започваме с някои спирали от тестени изделия, задушени с морков, праз и калмари. Пастата се състои главно от сложни въглехидрати, главно нишесте, които бавно се абсорбират в червата, което помага да се поддържа постоянно ниво на глюкоза в кръвта. По този повод заложихме на някои калмари, задушени със зеленчуци, които значително ще увеличат хранителната стойност на пастата благодарение на витамините и антиоксидантите в зеленчуците, животинските протеини, осигурени от калмарите и мононенаситените мастни киселини, присъстващи в зехтин.
Вторият курс в това меню е a хек на скара. Хек е бяла риба с много ниско съдържание на мазнини и калории, така че е добър вариант за хора с наднормено тегло или затлъстяване, ако е приготвена без излишни мазнини (желязо, пара, фурна и др.). Този път я придружихме с печен домат и сос Билбао това ще му даде много специален щрих.
За да придадем последния щрих на тази специална празнична трапеза, ние избрахме някои вкусни здравословни бисквитки, ананас и стафиди сърца.
Спирали сотирани с морков, праз и калмари
Съставки за 4 човека:
250 г спирали, 200 г калмари, 1 глава лук, 1 зелен пипер, 1 праз, 1 морков, 2 скилидки чесън и 2 супени лъжици зехтин.
подготовка:
Нарежете лука, чушките, праза и моркова на тънки ивици и филирайте скилидките чесън. Измийте всички зеленчуци в тенджера със зехтин. Когато зеленчуците омекнат, добавете почистените калмари. Разбъркайте за няколко минути. Варете всичко покрито и на тих огън за 15 минути, докато калмарите станат златисто кафяви. Гответе спиралите за 10 минути във вряща вода с малко сол.След като се сварят, отцедете и охладете под течаща студена вода от чешмата. Отцедете отново и намажете с малко зехтин. Добавете соте от калмари в тенджерата със спиралите. Загрейте целия комплект за няколко минути и сервирайте.