Специални храни и диетично лечение на диабетици - главният диетолог

Хуан Ревенга

Какво представлява диабетът?

Захарният диабет е a хронично заболяване което се случва съвсем накратко по времето, когато панкреасът не произвежда достатъчно инсулин или когато тялото не може да го използва ефективно. Според Американската диабетна асоциация (ADA) през документ, насочен към населението, Инсулинът изпълнява функция, подобна на тази на вратаря, който регулира навлизането на глюкоза в клетките. Когато има достатъчно инсулин и той „работи“ добре, глюкозата може да влезе във вътрешността на клетките, където ще се трансформира или използва като енергия. Напротив, когато няма достатъчно инсулин поради липса на панкреатичен синтез или когато той по някаква причина (инсулинова резистентност) не може да изпълнява своята работа, нивата на кръвната захар се повишават.

Какво е лечението на захарен диабет?

Лечението на захарен диабет включва различни стратегии, и тези, които се позовават на начин на живот, по-конкретно по отношение на диетата и физическата активност, като напр Фармакотерапия. Този последен аспект може да включва лечение въз основа на перорални лекарства, както и различни инжекционни препарати от инсулин. Различните терапевтични комбинации са разнообразни и ще зависи от всеки конкретен случай въз основа главно на вида диабет, еволюцията на заболяването и характеристиките на пациента.

В всички случаи хранителна терапия е, без съмнение, a общ знаменател на всяка една от различните терапевтични възможности, при които се появява диабетът.

Хранително лечение на диабет може и трябва да се използва в Първична профилактика на заболяването, започвайки преди диагностицирането му; по време на вторична профилактика, в случай на вече установен диабет; и да забави развитието на честите усложнения, свързани с него, т.е. в третична превенция. Въпреки това, и в този смисъл, препоръките, адресирани до пациента с диабет, се развиха значително през годините.

В момента резюмето на препоръки за хранителния контрол на захарния диабет (вторична профилактика) са отразени, както следва от ADA:

1. Относно приема на въглехидрати:

Характеристиките на общия хранителен профил трябва да включват всеки ден плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и обезмаслено мляко за укрепване на общото добро здраве.
Използването на гликемичен индекс за въглехидратите може да осигури a скромна печалба спрямо контрола на общия брой консумирани въглехидрати. [Това означава, че ADA препоръчва да се обърне повече внимание на количеството на общите въглехидрати, присъстващи в диетата, отколкото на GI на същите]
Захароза [захар] може да бъде заменен за други въглехидрати в диетата. Трябва обаче да се избягва излишъкът от вложена енергия, независимо от произхода на споменатата излишна енергия.
Подобно на общото население, диабетиците също трябва да се стремят към това увеличете консумацията на храни, богати на фибри.
По отношение на подсладителите, както полиалкохолите, така и некалоричните подсладители Те са в безопасност стига те да се консумират в рамките на максималните препоръки, които тези храни са назначили от здравните администрации [В оригиналния текст, FDA].