Спагети с месо и доматен сос - CS Coia Vigo Digital Magazine
Няколко прости идеи за по-добро опознаване на макароните и възможностите им
От древни времена зърнените култури са били най-важната храна за човека. Това е основна и съществена храна за добро здравословно и балансирано хранене.
Твърдата пшеница е специална зърнена култура с отлични хранителни качества, от нея се получава гранулиран грис, който се използва за приготвяне на тестени изделия с най-високо качество.
Как правилно да готвите тестени изделия
Пастата винаги трябва да се готви във висока, непокрита тенджера, в много подсолена вода и да я оставя да ври свободно и без да спира. Винаги трябва да е в правилната си точка на готвене (al dente), приготвена, но донякъде твърда вътре. Така се приема в Италия, които са експертите.
Ще поставим литър вода и десет грама сол на всеки сто грама паста.Когато водата заври, добавете солта и след това пастата. Ще го отделим добре, ако е паста, нарязана като макарони, или във формата на ветрило, ако е дълга паста, като спагети. След това усилваме топлината, за да възстановим бързо кипенето.
Времето за готвене не е еднакво за всички макаронени изделия, то варира в зависимост от качеството и дебелината на тестените изделия, които използваме. Има и други по-специфични фактори, които ще повлияят като височината на мястото, качеството на водата, интензивността на пожара и вида на използвания контейнер.
След като макароните се приготвят ал денте, трябва да се отцедят незабавно с телена цедка. Трябва да помним, че никога не трябва да го прокарваме през студена вода. Но има изключение: когато искаме да приготвим салата от паста или някакво друго студено лятно ястие . Внимавайте, че има много хора, които не знаят тази важна подробност
Разглобяване на фалшиви митове: макароните не угояват
Макароните не угояват! Противно на общоприетото схващане. Според неотдавнашни изследвания, „те потвърждават, че 100 грама тестени изделия увеличават обема си до три пъти, което му дава бърза сила на ситост. Като лесно смилаема храна, но бавна абсорбция, тя забавя стимулирането на глада и желанието за ядене. "