Съотношението натриев калий в храната II Елена Corrales Nutrition and Health Blog
Материята и енергията са двете страни на монетата, от които се състои животът, а храната е част от това цяло, тъй като животните или растенията, които са живи същества, произхождат от тях. Ето защо трябва да ги съзерцаваме от материята, която се дава от техния химичен състав и енергията, която тяхното поведение ни показва в тялото. Този функционален аспект е това, което познаваме като Ин и Ян.
Западната гледна точка на храната отчита изключително техния химичен състав и ни кара да мислим, че можем да създадем баланс на клетъчно ниво, като консумираме храни, силно концентрирани в натрий, придружени от други, които са много богати на калий, като пъпеш с шунка.
Нищо не може да бъде по-далеч от истината, за да се поддържат условия на вътрешен баланс, ключът е именно да се изберат на първо място онези храни, в които съотношението натрий/калий е най-близко до това на вътрешността на клетката, като зърнени култури и зеленчуци . Това твърдение се подкрепя от повече от 35 години клиничен опит с използване на диета като основен инструмент за възстановяване на здравето.
Съотношението натрий/калий в храната
Връзката между тези два химични елемента в храната ни позволява да подходим към концепцията за ин ян за ориенталската медицина от количествена гледна точка и следователно лесно обективируема.