Сотиран Чайот (Джинисанг Сайоте); Лесна и здравословна рецепта!
Напоследък пресъздавам някои ястия, които майка ми готвеше за нас, когато растяхме с моите шест братя. Представих ястията на съпруга си и той абсолютно ги обича. Повечето от тези рецепти са зеленчуци, задушени в чесън, шалот, домат и постно смляно свинско месо и просто подправени с рибен сос или сол. Една от тези рецепти е този задушен чайот, който е толкова прост, но въпреки това толкова вкусен и задоволителен. Могат да се използват и други видове зеленчуци, в зависимост от сезона и наличността му. Чайотът или сайотът, както го познаваме във Филипините, е зеленчук, до който имаме късмета да имаме достъп тук във Ванкувър, Канада.
Съставки
- аромати: чесън, шалот и домат
- месо: смляно свинско месо
- зеленчук: чайот
- подправки: рибен сос, сол и прясно смлян черен пипер
Как да направите ginisang sayote
Първата стъпка в приготвянето на сотиран чайот е да задушите чесъна, шалота и домата в сгорещено олио. След това добавете смляното свинско месо и задушете до златисто кафяво. След това подправете сместа с рибния сос и добавете нарязания чайот. Покрийте и варете, докато естествената вода излезе от зеленчука. След това добавете половин чаша вода и варете сместа, докато зеленчукът омекне и стане свеж. Коригирайте подправките със сол и черен пипер и сервирайте горещи с пара на ориз.
Съвети за приготвяне на чайот
- За да избегнете дразнене на кожата, носете ръкавици, когато пилирате и режете хайот.
- Уверете се, че смляното свинско месо е зачервено, преди да добавите рибния сос.
- След като добавите нарязания чайот към смляната свинска смес в тигана, покрийте тигана и оставете естествената вода от чайота да излезе. Научих тази важна стъпка от майка си. Прави ястието по-вкусно.
- Уверете се, че не препичате чайота. Вкусът е най-добър, когато е свеж и нежен.