Sònia Hurtado, хранителен технолог и диетолог - здравни специалисти
Днес интервюираме Sònia Hurtado, хранителен технолог, диетолог и GAN сътрудник. Той има богат опит в областта на хранителното хранене и е работил в различни проекти за научноизследователска и развойна дейност, в продължение на 3 години в INTEA (Institut de Tecnologia Agroalimentaria, UdG) и в HAMK-Университет за приложни науки (Финландия). Има опит в преподаването и научно-хранителни консултации в отделите за маркетинг и качество на агро-храните.
GAN - Отдавна сте отдадени на хранителните технологии в различни области ... все още ли се смятате за диетолог?
S.H. - Винаги ще бъда диетолог, дори ако реша да променя радикално професията си. Това е неизбежно. Без да осъзнавам, когато седна на масата, анализирам какво ще ям, ако ми липсва това или имам излишък от това ... Същото се случва, когато отида на пазара. Това не означава, че диетолозите се хранят добре, просто ако ядем лошо, ние сме напълно наясно с това.
GAN - Важно ли е да имате добри познания за храната, за да бъдете диетолог?
S.H. - Очевидно, за да можете да ръководите диетата на човек, трябва да сте добър познавач на храната и да знаете как да преведете нуждите от хранителни вещества, които човек има, на количеството храна, което трябва да консумира, за да покрие тези нужди.
Както и да е, не е нужно да сте хранителен технолог, диетолог-диетолог, завършил специалност „Човешко хранене и диетология“, има достатъчно познания за храната, за да може да установи диета: те са изучавали Броматология и още по-важно, Приложно хранене, за да може да се свържат нуждите от хранителни вещества, които човек има, с хранителните вещества, които храната, която трябва да яде, ще трябва да покрие.