Сол в диетата AESNI
НА СОЛНОТО СЪДЪРЖАНИЕ НА ДИЕТА
За да говорим за консумацията на сол в диетата на нашите деца, трябва да изхождаме от релевантен факт: ВСИЧКИ консумираме повече сол, отколкото ни е необходимо.
Необходимостта от контрол на приема на сол при пациенти с нефротичен синдром се дължи на два фактора, първо, намаляването на задържането на течности
в периодите на протеинурия (контрол на отока при рецидиви) и второ, контрола на артериалната хипертония, който някои лечения могат да генерират
като кортикостероиди и циклоспорин. Също така е удобно да насърчавате употребата на малко или никаква сол, така че детето да свикне с основния вкус на
храна и не трябва да "страда" от ограничение, когато настъпят огнища.
Възприемането и усвояването на соленото се формира с течение на времето в зависимост от хранителните навици и концентрацията на сол, която има
в храната, която консумираме, така че вкусовите рецептори да свикнат с различни нива на сол във всеки индивид, а това в
В зависимост от промените в тези навици, тези ароматични прагове могат да бъдат модифицирани.
Вероятно не сме наясно със солта, която приемаме по време на хранене, но Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN),
се отнася до това, че възрастните поглъщат средно 10 грама сол на ден, когато се препоръчва максимум 5 грама.
Защо се нуждаем от сол?
Натриевата сол или хлоридът (NaCl) се състои от приблизително 40% натрий и 60% хлор. Солта е най-големият източник на натрий в нашата диета
(> 90%), но има и друга малка част от натрий, която също се поглъща чрез храната и която се добавя към храната в процесите на
производство: са добавки, ароматизанти, подобрители на вкуса и консерванти.
Солта (натрий) е от съществено значение за живота, но тялото ни се нуждае само от малки количества сол, за да функционира и да я приема в големи количества
количества, може да бъде вредно за здравето. Ежедневните физиологични нужди от сол варират в зависимост от възрастта, пола, теглото, физиологичното състояние
(растеж, бременност, кърмене), ниво на физическа активност, здравословно състояние и др. Солта е необходима, за да бъде тялото ни правилно
хидратирани, участват в множество клетъчни обмени и допринасят за баланса на състава на кръвта, но въпреки всичко, нашето тяло
не е нужно да консумирате големи количества сол.
Защо 5 грама?
Световната здравна организация (СЗО) и други международни здравни институции, след провеждане на проучвания, които показват връзката между
нужди от натрий, прекомерна консумация на сол и сърдечно-съдови заболявания, препоръчва се за населението със здравословен живот без
продължителни усилия, средната консумация от 5g. сол на ден, което се равнява на пълна чаена лъжичка сол (размер на кафе) или 2g. натрий до
ден и да се гарантира, че това е йодирана сол.
За да изчислите съдържанието на сол в храната, умножете грамовете натрий, посочени на етикета, с 2,5 (сол = натрий х 2,5).
Днес, за да постигнете целта от 5g/ден, е необходимо да намалите настоящата консумация на сол почти наполовина.
Какви са рисковете от прекомерна консумация на сол?
Едно от най-известните последици от излишния прием на сол е благоприятстването за развитието на артериална хипертония (HTN) при предразположени хора
или да предотврати адекватен контрол върху него. Прекомерната консумация на сол също благоприятства или ускорява развитието на други заболявания, които се случват с
задържане на течности като сърдечна недостатъчност, чернодробна недостатъчност и бъбречни заболявания. Задържане на вода, причинено от злоупотреба със сол,
причинява наддаване на телесно тегло и принуждава сърцето, черния дроб и бъбреците да работят извън възможностите си, за да го елиминират.
При нормални условия цялата излишна сол, която ядем и която тялото няма нужда да изпълнява функциите си, се елиминира с урината и води до
също и по-голямо елиминиране на калция, което благоприятства образуването на калциеви камъни при предразположени хора. Освен това, това повишено елиминиране на
калций в урината, може да допринесе за намаляване на калция в костите и следователно за остеопороза.
Как да намалим приема на сол?