Соевото масло причинява генетични промени в мозъка

Ново изследване от Университета на Калифорния Ривърсайд (UCR) показва, че соевото масло не само води до затлъстяване и диабет, но може да повлияе и на неврологични състояния като аутизъм, болест на Алцхаймер, тревожност и депресия, както е публикувано в списанието „Ендокринология“. Те обаче предупреждават, че това не се случва с други продукти, направени със соя, или със самата соя.

масло

Използвано за пържене на бърза храна, добавено към пакетирани храни и фуражи за добитък, соевото масло е най-широко произвежданото и консумирано хранително масло в САЩ, според Министерството на земеделието на САЩ, но с много по-малко потребление в Испания - и, според авторите на това изследване, най-вероятно не е здравословно за хората.

Досега те са показали, че не е добре за мишките. Новото проучване сравнява мишки, хранени с три различни диети с високо съдържание на мазнини: соево масло, соево масло, модифицирано с ниско съдържание на линолова киселина, и кокосово масло.

Същият изследователски екип от UCR вече откри през 2015 г., че соевото масло предизвиква затлъстяване, диабет, инсулинова резистентност и затлъстяване на черния дроб при мишки. По-късно, в друго проучване от 2017 г., същата група установява, че ако соевото масло е проектирано да бъде с ниско съдържание на линолова киселина, то предизвиква по-малко затлъстяване и инсулинова резистентност.

Но в изследването, публикувано този месец, изследователите не откриха разлика между ефектите върху мозъка между модифицирано и немодифицирано соево масло. По-конкретно, учените откриват изразеното въздействие на маслото върху хипоталамуса, където протичат редица основни процеси. „Хипоталамусът регулира телесното тегло чрез своя метаболизъм, поддържа телесната температура, е от съществено значение за репродукцията и физическия растеж, както и за реакцията му на стрес“, обяснява Маргарита Курас-Колазо, доцент по неврология в UCR и водещ автор на изследването.