Снобски протокол седем правила, за да консумирате хайвер и да не изглеждате като неофит

Гастрономията е това, което Rolls-Royce има за автомобилния парк. Иконата на лукса на масата, годно за консумация черно злато. За него знаем много малко, освен че е скъп. Разбира се, за цената, на която го продават, трябва да е добра. Много добре. Но би било добре на всяка цена. Обърнете внимание, за да научите малко повече.

протокол

1. Говорете правилно

Терминът хайвер трябва да се използва изключително за означаване на сърна от есетра, морска риба с дължина до пет метра сива с черни петна, която пътува нагоре по реките, за да хвърля хайвера си. Ако ви се предлага доматен хайвер в ресторант с претенции, те ще ви сервират доматени топчета или сфери. Бъдете подозрителни, ако са боядисани в черно, ако са таксувани на цената на златото или ако имат вкус на домат. Нито трябва да говорим за хайвер от сьомга, пъстърва или охлюви. Не приемайте имитации.

2. Повече от белуга

Beluga не е марка хайвер, нито фамилията ви. Това е есетра с големи размери, която обитава Черно и Каспийско море. Тъй като това е най-големият вид, яйцата му също са, следователно те са станали най-търсените и най-скъпите. Също така, белугата има опасност от изчезване. Но има повече видове есетра, чиито яйца се използват за хайвер: осетра, стерлета, севруга ...

3. Полезно за здравето

Те трябва да предписват хайвер на най-плахите двойки, защото казва се, че е афродизиак. Също така това стимулира апетита (другото) . Някои проучвания показват, че омега-3 мастните киселини са полезни при лечението на симптомите на биполярност и депресия. За всеки случай не се отказвайте от Prozac, който е по-евтин за вас. Трудно е една кутия хайвер от 50 грама да падне под 100 евро. Най-прекомерният, иранският кит белуга Алмас, струва средно 25 000 евро за килограм.

4. Как се купува

Избягвайте черния пазар. В Испания не е в изобилие, тъй като хайверът не се изисква толкова, колкото в Украйна, например, но те могат да ви направят шум. Не поръчвайте хайвер на китайски. Няма да го намерите и в Lidl. Супермаркетите често доставят сърна от риба, наречена бучка, най-голямата съществуваща имитация на хайвер. По-добре отидете в специализирани или гурме магазини.

Когато го купувате, погледнете датата на опаковката и датата на производство (въпреки че тази последна информация не е задължителна за производителя). Както при виното, колкото по-старо е то, толкова по-интензивен е вкусът му.